1883 подписчика
Всем привет .
Хочу поделиться с вами, как я люблю делать студень .Делаю два вида когда какой под настроение .Либо свиной либо говяжий. На этот раз сделала из свиной рульки и свиного копытца .Вместо рульки можно добавить свиной окорок .Всё покупаю свежее на рынке. Рульку беру ,чтобы косточка была тоненькая и много мяса а копытце чистое и красивое. Всё укладываю в четырёхлитровую кастрюлю, заливаю водой всё тщательно промываю ставлю варить, сливаю первый бульон. Заливаю опять мясо и ставлю уже варить на 7-9часов. Пока варю для цвета добавляю луковицу, морковь, лавровый лист ,чёрный перец горошком. Не забывая посолить по вкусу. Когда студень сварился даю остыть бульону и процеживаю через сито ,чтобы бульон был прозрачным. Мясо мелко рублю ножом и добавляю в него чесночок по вкусу.
Осталось разложить рубленые мясо с чесноком в посуду и аккуратно сверху залить его бульоном. Готово получается очень вкусно, желатин не добавляю. Кто хочет может добавить для верности, пропорции написаны на пакетиках. А какой студии делаете вы, как готовите и что добавляете в него?
Около минуты
22 января 2023