25 подписчиков
В2 - РИБОФЛАВИН
Витамин В2 – один из важнейших водорастворимых витаминов, необходимых для существования человеческого организма.Рибофлавин помогает преобразовывать питательные вещества, такие как жиры, белки и углеводы, в энергию, управляет биохимическими процессами.Витамин В2 может синтезироваться в почках, печени, тканях человеческого организма, здоровой микрофлоре кишечника. Положительное действие рибофлавина усиливает тиамин (В1).
В пищевой промышленности витамин В2 используют в качестве пищевого красителя (E101).
Ежедневная потребность человека в витамине В2 составляет примерно 1,2-1,5 мг. При этом необходимо учитывать, что, например, подростки в возрасте 13-15 лет нуждаются в большем количестве витамина, не менее 1,6 мг в сутки. В период беременности, начиная с 4 месяца, а также во время кормления женщина должна потреблять не менее 1,6 мг рибофлавина.Употребление алкоголя мешает усвоению витамина В2. Тяжелая болезнь, стресс и хирургическая операция тоже могут стать поводом для дополнительного приема препарата, содержащего витамины группы B, рибофлавина в частности.
Человеческий организм способен создавать запасы витамина В2, но довольно небольшие. В случае возникновения нужды, их обычно хватает на 2-4 недели. Передозировать рибофлавин довольно трудно, его избыток выводится почками вместе с мочой наружу.
Витамину B2 было дано название рибофлавина из-за того,
что его молекула состоит из 2-х веществ: рибозы и флавина
Еще в начале ХХ века ученые обнаружили, что когда одни витамины комплекса “В” разрушаются при температурном воздействии, то другие витамины этого комплекса более устойчивы к высоким температурам. Это исследование позволило отделить витамин В1 (крайне неустойчивый к воздействию тепла) от витамина B2, не изменяющего при высоких температурах своего молекулярного строения.
Содержится витамин B2 в печени, дрожжах, шиповнике, яйцах, молоке, зернобобовых, шпинате, абрикосах, темно-зеленых листовых
овощах, помидорах и капусте.
Проявляется недостаток рибофлавина в воспалении слизистых оболочек,
также могут присутствовать такие симптомы, как задержка роста, чувство жжения кожи, резь в глазах и слезотечение, нарушение зрения, трещины в уголках рта, дерматит. Среди причин недостатка витамина B2 у человека, кроме недостаточного
потребления продуктов, содержащих этот витамин, можно выделить
также хронические заболевания ЖКТ. Гиповитаминоз В2 в чистом виде встречается довольно редко. Обычно недостаток рибофлавина выявляется в сочетании с железодефицитной анемией.
2 минуты
9 января 2023