11,7 тыс подписчиков
Штоллен: рецепты немецкой рождественской выпечки от сибирских хозяек.
Если вы не любите проводить праздничные дни у плиты, то штоллен ‒ немецкая рождественская выпечка ‒ ваш рецепт. Ведь этот кекс готовят за две и даже за три недели до праздника!
История штоллена ‒ долгая и необычная. В 14 веке это была малоаппетитная массивная постная выпечка, похожая на полено (немецкое слово Stolle означает «горбыль»), или, как считали сами пекари, на спелёнатого младенца Иисуса. Но в 1491 года папа римский Иннокентий VIII официальным распоряжением разрешил добавлять в эту выпечку сливочное масло, и штоллены стали сдобными.
Одним маслом дело не ограничилось: в рождественскую выпечку стали добавлять все вкусное сразу: орехи, специи, цукаты, марципаны, сухофрукты, вымоченные в роме, много сахара... Выпечка получалась совсем не постной, поэтому кексы начали заворачивать в ткань и откладывать в прохладное место до Рождества. И ока...
Источник: https://gorsite.ru/~Wd2Fu
Около минуты
14 декабря 2022
1582 читали