80 подписчиков
Владелец Ben Hall Стас Чернецкий открыл «Новый русский» ресторан. Отсылка ни к каким не 90-м. Авторы проекта хотели доказать, что русская кухня самодостаточна. При выборе концепции осознанно не уходили в сторону национальных кухонь (Италии и Грузии). Выбрали повседневный формат: салаты, пельмени, борщ, уха, но в современном прочтении. Поэтому и новый, поэтому и русский. А лого – это медведь (сами знаете, чей символ), который как хипстер одет.
Шеф-повар «Нового русского» - Галина Плечева, работавшая в корпоративной ресторации «Газпрома». Говорят, что топ-менеджмент газовой корпорации приглашал ее стать их персональным поваром, но она решила развиваться в ресторанном бизнесе.
Команда «Нового русского» рассказывает, что изначально проект задумывался как семейный ресторан, но вышел взрослый мужской проект.
Заведение пока работает в тестовом режиме на набережной в ЖК Clever Park. Детская комната и бизнес-ланчи. Всего 80 мест. Но есть и випка, для деловых переговоров.
Около минуты
8 декабря 2022