13,3 тыс подписчиков
ЧТО ТАКОЕ ЭЛИМИНАЦИОННАЯ ДИЕТА
Друзья, не раз, когда речь заходила о пищевых аллергиях или антинутриентах, упоминалась и элиминационная диета, которая помогает понять, на что же наш организм реагирует воспалительной реакцией. Учитывая, что все люди разные и у каждого может быть свой "обидчик", то кому-то не зайдёт глютен, а для кого-то глютеносодержащие продукты не вызовут никакой реакции, но "врагами" могут стать паслёновые.
Как узнать, кто именно виноват, когда в питании есть всё разнообразие продуктов? Элиминационная диета в помощь!
🍀Элиминационная диета представляет собой тип питания, при котором исключаются один или несколько продуктов, которые могут выступать в роли аллергенов или вызывать пищевую непереносимость.
Когда точно известно, какие продукты являются пищевыми аллергенами для конкретного человека, их исключение из рациона, как правило, решает проблему пищевой аллергии, как это бывает в случае с лактозой или глютеном. Но нередки случаи, когда симптомы пищевой непереносимости (диспепсия, кожные высыпания, дерматит и др.) не получается связать с определенными продуктами. В этом случае элиминационная диета может помочь определить продукты, которые вызывают такие проблемы со здоровьем.
🍀КАК ПРИМЕНЯТЬ ЭЛИМИНАЦИОННУЮ ДИЕТУ:
1️⃣Необходимо на 2 недели полностью исключить из рациона ряд продуктов, которые могут быть потенциальными аллергенами, продукты с высоким содержанием гистамина или способными стимулировать высвобождение гистамина (гистаминолибераторы). К таковым относятся все продукты, в которых содержится глютен, рафинированный сахар, консерванты, копчености, все молочные продукты, яйца, рыба, морепродукты (моллюски и ракообразные), орехи, томаты, баклажаны, перцы (то есть, любые паслёновые), тропические фрукты, арахис, шоколад. И, конечно, полностью исключается алкоголь. Проявления пищевой аллергии или непереносимости должны исчезнуть. Если некоторые симптомы сохраняются, диету следует продлить до 1 месяца.
2️⃣Затем нужно постепенно вводить продукты по одному, чтобы увидеть, какой именно из них заставляет симптомы возвращаться. Каждый продукт стоит вводить в рацион с интервалом в 3-5 дней, так как симптомы пищевой непереносимости могут проявляться не сразу.
3️⃣На протяжении всего периода элиминационной диеты необходимо вести пищевой дневник, отмечая изменения в рационе и связанные с этим реакции организма.
Да, такой метод диагностики занимает определённый промежуток времени. Но у элиминационной диеты есть большой плюс - она бесплатна. Анализы на пищевые аллергены и непереносимости могут ударить по бюджету, зато такая диета, если подойти к ней ответственно, позволит выявить "обидчиков" своего организма и научиться лучше слышать свой организм.
2 минуты
31 октября 2022
182 читали