Минимум времени, максимум вкуса. Именно за это многие любят паприкаш. Нежная курица буквально тает во рту, а густой ароматный соус хочется собирать хлебом до последней капли. Блюдо получается сытным, домашним и очень уютным — идеальный вариант для семейного ужина.
Ингредиенты
- Куриные бедра — 1 кг
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Репчатый лук — 1–2 шт.
- Сладкий болгарский перец — 1–2 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Сладкая молотая паприка — 1–2 ст. л.
- Куриный бульон или вода — 200–300 мл
- Сметана — 120 г
- Мука — 1 ст. л.
Порядок приготовления
Куриные бедра обсушите, посолите и поперчите со всех сторон. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте курицу до золотистой корочки. Затем переложите на тарелку.
В той же сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости. Добавьте сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками, и готовьте ещё несколько минут, пока овощи не станут мягче.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок и сладкую паприку. Быстро перемешайте и готовьте около 30 секунд, чтобы специи раскрыли аромат.
Верните курицу в сковороду, влейте бульон или воду. Жидкость должна слегка покрывать мясо. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30–40 минут до мягкости курицы.
В отдельной миске смешайте сметану с мукой до однородности. Добавьте несколько ложек горячего соуса из сковороды и перемешайте, чтобы сметана не свернулась.
Влейте сметанную смесь к курице, аккуратно перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут на слабом огне до загустения соуса.
Подавайте паприкаш горячим. Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, макаронами или свежим хлебом.