В мае в Шанхае прошла международная выставка продуктов питания и напитков SIAL Shanghai 2026.
На площадке площадью 200 000 кв. м было представлено более 5 000 экспонентов, а через match-making сервисы прошло почти 14 000 деловых встреч.
В этом году на выставке были заметны несколько ключевых потребительских трендов:
1. Органика укрепляет позиции
У органических продуктов был отдельный зал. Категория вышла за рамки нишевого спроса и стала самостоятельным направлением для производителей, ритейла и импортеров. Фокус на clean label: короткий и понятный состав, отсутствие искусственных добавок, консервантов, химических компонентов с непонятными названиями. Наблюдается тренд на сочетание «органическое + X»: органическое + географическое указание происхождение продуктов, органические + функциональные ингредиенты.
2. Происхождение товара стало частью маркетинга
Регион уже не прячут в мелком тексте. Он становится частью маркетинговой ценности: чай из Чжэцзяна, ягоды годжи из Нинся, томаты из Синьцзяна или рис из Хэйлунцзяна. Четкая локализация — это не просто география, это гарантия прослеживаемости продукта. Для китайского потребителя это знак качества и триггер доверия.
3. Функциональные продукты и напитки в удобном формате
Потребителю нужны продукты, которые легко встроить в ежедневный ритм: порционные напитки, функциональные снеки, готовые смеси, желе, жевательные форматы. Пример: жевательные конфеты с коллагеном и растительными экстрактами.
4. Тренд на эмоциональное потребление
Производители сладостей и снеков всё чаще сочетают продукты с элементами развлечения и социального взаимодействия. Популярные форматы: огромные «оверзайз» упаковки, коллекционирование и медиафраншизы. Это драйвер для спонтанных покупок ради публикации в соцсетях.
5. Решения на стыке питания и традиционной китайской медицины
Заметно растет интерес к продуктам, которые соединяют привычные пищевые категории с ингредиентами из традиционной китайской медицины. Для производителей это возможность создавать продукты не просто «для перекуса», а для конкретного решения: энергия, восстановление, сон, пищеварение, иммунитет, красота.
6. Альтернативные продукты
Растительный протеин, мультизлаковые бленды, растительные йогурты и сливки, кофе из обжаренных семян асаи, ставший одним из главных хитов выставки.
7. ИИ-технологии
В этом году организаторы существенно расширили технологический фокус, выделив специальный сектор Future Foods & AI Innovations ("Будущее еды и ИИ-инновации"). Разработчики презентовали ИИ-алгоритмы для ускоренного моделирования новых продуктов. Нейросети помогают комбинировать ингредиенты для достижения идеальной текстуры и вкуса.
8. Экологичная упаковка
Cтавка на удобство без ущерба для экологии становится стандартом. Биоматериалы нового поколения, растительный пластик, модульные конструкции.
Главный вывод для бизнеса, который работает с китайскими поставщиками: важно смотреть не только на цену и внешний вид, но и на документы, состав, происхождение сырья, упаковку, насколько заявления поставщика можно подтвердить.
Следующая выставка продуктов питания SIAL пройдет в Гуанчжоу в сентябре.