Международная группа ученых пришла к выводу, что черника, ежевика, сливы, бобы и зеленый чай содержат большое количество флаванолов — веществ, которые помогают поддерживать здоровье сердца и сосудов.
Исследование провели специалисты Университета Рединга, Гарвардской медицинской школы и Калифорнийского университета в Дейвисе. Результаты работы опубликованы в научном журнале Food & Function.
Флаванолы представляют собой природные растительные соединения, которые способствуют снижению артериального давления и улучшению эластичности сосудов. Их действие связано со стимуляцией выработки оксида азота, который помогает расслаблять стенки артерий и улучшать кровообращение.
В ходе исследования ученые проанализировали данные более 30 тысяч человек из Великобритании и США. Для оценки рациона использовались не только опросы, но и биомаркеры в крови и моче участников.
Выяснилось, что достаточное количество флаванолов получает менее 20 процентов людей. При этом многие считают свой рацион здоровым.
Исследователи обратили внимание, что популярные продукты, которые традиционно относят к полезным, содержат очень мало этих веществ. В частности, речь идет о бананах, картофеле и моркови.
В то же время особенно богаты флаванолами черника, ежевика, сливы, бобы, а также зеленый чай и темный шоколад.
По расчетам специалистов, около 200 граммов черники, чашка зеленого чая или небольшая порция темного шоколада способны обеспечить заметную часть суточной потребности в этих соединениях.
Авторы исследования считают, что существующие рекомендации по употреблению фруктов и овощей нуждаются в уточнении. По их мнению, важно обращать внимание не только на количество растительной пищи, но и на ее состав.
Ученые полагают, что обновление диетических рекомендаций может способствовать снижению числа госпитализаций, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Источник информации: Food & Function, Университет Рединга, Гарвардская медицинская школа, Калифорнийский университет в Дейвисе.
Ранее глава ВЦИОМ Валерий Федоров предложил создать в России цифровой сервис для формирования здорового рациона и рассмотреть возможность выдачи социальных купонов на полезные продукты питания.