Теперь волгоградцы знают, из чего делают крабовые палочки и чем их можно заменить. Как пояснил эксперт Дмитрий Быстров, популярный продукт не содержит мясо краба. Крабовые палочки производят из сурими — измельченной массы минтая или другой белой рыбы с добавлением крахмала, сахара, масел, красителей и ароматизаторов.
По словам специалиста, сами по себе крабовые палочки нельзя назвать опасными, если употреблять их редко. Однако при частом включении в рацион продукт может способствовать повышению уровня сахара в крови и нарушению обмена веществ. Причиной называют содержащийся в составе крахмал. Кроме того, палочки содержат много соли и пищевых добавок, — пишет «Газета.ru».
«Для людей, которые считают деньги, уже давно установили, что килограмм креветок или хорошей рыбы стоит дешевле, чем килограмм непонятной субстанции под названием крабовые палочки», — отметил шеф-повар Иван Кудряшов. В качестве альтернативы он рекомендовал минтай, треску, морского окуня, креветки, а также отварные куриные или перепелиные яйца.
При выборе продуктов для салатов и закусок можно обратить внимание на рыбу, морепродукты и яйца. Если отказаться от крабовых палочек сложно, эксперты советуют выбирать варианты с максимально простым составом: сурими, белок, соль и минимум дополнительных ингредиентов.
Ранее сообщалось, почему форель дешевле семги.