Недавно дочь привезла мне с рынка длинный белый овощ. Называется дайкон или японская редька. Я сначала отнеслась к нему с недоверием. Наша черная редька ведь горькая и злая. А этот красавец оказался совсем другим! Дайкон очень сочный, нежный и совсем не горчит.
Поискала о нем информацию в интернете и узнала, что обычный белый дайкон — это настоящий природный дворник для нашего тела? В нем есть особые ферменты, которые помогают переваривать даже тяжелую пищу, и куча полезной клетчатки.
Во-первых, в дайконе очень много мягких пищевых волокон (клетчатки). Они работают в кишечнике как нежная щетка. Они собирают и выводят из организма всё лишнее и ненужное.
Во-вторых, эта редька содержит уникальные природные ферменты. Они помогают нашему желудку мгновенно расщеплять жиры и крахмал. Съели такой салат — и никакой тяжести в животе, только приятная легкость! А еще он мягко выводит лишнюю воду, спасая от отеков. Ну разве не чудо?
Поэтому теперь этот салат — частый гость на нашем столе. Делюсь рецептом!
Что нам понадобится для чудо-салата:
- Дайкон — 1 штука (средний)
- Свежая морковь — 1 штука
- Свежий огурец — 1 штука
- Зеленый лук и укроп — небольшой пучок
- Масло подсолнечное или оливковое — 2 столовые ложки
- Рисовый уксус — 1 столовая ложка
- Соль и сахар — по одной щепотке
Пошаговое приготовление:
Сначала мы хорошо моем и чистим наши овощи. Дайкон и морковь я натираю на специальной терке для корейской моркови. Так салат получается очень красивым, а овощи приятно хрустят. Если такой терки нет, просто нарежьте всё тонкой соломкой.
Огурец режем тоже тонкой соломкой. Зелень мелко крошим ножом.
Теперь делаем волшебную заправку. В небольшой чашке смешиваем растительное масло, рисовый уксус, соль и щепотку сахара. Сахар нужен обязательно! Он раскроет вкус овощей.
Соединяем все овощи в миске. Поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем руками в перчатках или при помощи двух вилок. Не нужно сильно тереть, чтобы салат не превратился в кашу. Даем настояться буквально пять минут. Наш витаминный взрыв готов!
Полезные советы от "ОчВкусноДома":
- Выбирайте правильный овощ. При покупке дайкона смотрите на его кожуру. Она должна быть гладкой, твердой и без черных пятен.
- Убирайте лишний сок. Если дайкон попался слишком сочный, после нарезки слегка отожмите его руками. Тогда салат не «поплывет».
- Добавьте сытности. Если хотите сделать салат сытным блюдом, добавьте в него отварную куриную грудку или вареное яйцо.
- Экспериментируйте с заправкой. Вместо масла можно взять густой йогурт или сметану с каплей горчицы, а вместо рисового уксуса - сок лимона или любой другой уксус.
Приятного вам аппетита! Будьте здоровы и сыты!
Напишите в комментариях, готовите ли вы блюда из дайкона? Или предпочитаете нашу родную редьку?
В мессенджере Max создан канал "ОчВкусноДома", в котором я стала размещать ссылки на публикации этой платформы. К сожалению, в нем нельзя вести диалоги, писать комментарии, задавать вопросы. НО это быстрый способ получить ссылку на контент и просмотреть его при наличии интереса. Переходите по ссылке и подписывайтесь!
#рецепты #салат #дайкон #полезноепитание #простыерецепты #домашняякухня #овощи #здоровье