Натурально квашеные огурчики без капли уксуса — с чесноком, ароматным укропом и лёгкой остротой чили. Благодаря естественному брожению они получаются особенно хрустящими, насыщенными по вкусу и готовы уже через сутки. Отличная закуска к любому столу, которая исчезает из холодильника быстрее, чем успевает настояться.
💛 Хрустящие, пикантные и по-настоящему домашние — такие огурчики хочется
Натурально квашеные огурчики без капли уксуса — с чесноком, ароматным укропом и лёгкой остротой чили. Благодаря естественному брожению они получаются особенно хрустящими, насыщенными по вкусу и готовы уже через сутки. Отличная закуска к любому столу, которая исчезает из холодильника быстрее, чем успевает настояться.
Ингредиенты на 3 банки по 0,5 л:
- Огурцы — 900 г
- Чеснок — 6 зубчиков
- Укроп — 6 небольших веточек
- Красный перец чили — ½ шт.
- Чёрный перец горошком — 18 шт.
- Холодная кипячёная вода — 750 мл
- Соль — 1,5 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
- Банки тщательно вымойте и обдайте кипятком. Огурцы промойте, залейте холодной водой на 2 часа, затем нарежьте толстыми кружочками.
- Чеснок нарежьте пластинками, чили — тонкими кольцами. На дно каждой банки положите укроп, часть чеснока, перец горошком и немного чили.
- Плотно уложите огурцы, распределяя между слоями оставшийся чеснок и чили.
- В холодной кипячёной воде растворите соль и сахар. Залейте рассолом до самого верха.
- Неплотно прикройте крышками и оставьте при комнатной температуре на 24–36 часов, пока рассол слегка не помутнеет и не появится характерный квашеный аромат.
- Закройте банки крышками и уберите в холодильник. Перед подачей хорошо охладите.
💛 Хрустящие, пикантные и по-настоящему домашние — такие огурчики хочется готовить всё лето!