Привет, дорогие читатели! Рада видеть вас на моем канале.
Бывает ли у вас так: хочется приготовить что-то по-настоящему домашнее, сытное, чтобы аромат стоял на весь дом, но при этом не стоять долго у плиты? У меня есть один безотказный рецепт. Это свинина с картошечкой и грибами, томленая в большом керамическом горшке.
Еда из горшочков — это особая магия. Мясо получается нежнейшим, картошка пропитывается соками, а сметанно-чесночный соус связывает все ингредиенты в единую вкусовую симфонию. Сегодня я готовлю сразу большую семейную порцию в горшочке на 2,5 литра. Погнали готовить!
🛒 Что нам понадобится (на горшочек 2,5 литра):
- Свинина (лучше взять шею или лопатку) — 600 г
- Картофель — 800 г
- Свежие шампиньоны — 300 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь (крупная) — 1 шт.
- Сметана (15-20%) — 200 г
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Вода или мясной бульон — 300 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 2 - 3 ст. л.
- Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу.
👩🍳 Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1. Запечатываем сок в мясе
Режем свинину на средние кусочки. Сильно разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и быстро обжариваем мясо со всех сторон буквально 5–7 минут. Нам нужна румяная корочка. Она «закроет» все соки внутри, и мясо не будет сухим. Перекладываем свинину в отдельную тарелку.
Шаг 2. Грибное волшебство
В ту же самую сковороду, где жарилось мясо, бросаем крупные кусочки шампиньонов. Обжариваем их на сильном огне 5 минут. Вся лишняя влага должна уйти.
Затем добавляем к грибам мелко нарезанный лук и морковь соломкой. Пассеруем всё вместе еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 3. Собираем наш чудо-горшочек
Чистим картофель и режем его крупными кубиками. На самое дно нашего 2,5-литрового горшка кладем кусочки сливочного масла — оно даст невероятный сливочный аромат.
Выкладываем слои (каждый слой нужно чуть-чуть посолить и поперчить):
- Половина картофеля.
- Румяное мясо.
- Обжаренные грибочки с луком и морковью.
- Сверху закрываем остатками картошки и кладем лавровый лист.
Шаг 4. Секретный соус
В миске смешиваем сметану, теплую воду (или бульон) и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешиваем и выливаем в горшок. Жидкость не должна доходить до самого края горшка примерно на 2–3 сантиметра. Иначе в духовке соус начнет «убегать».
Шаг 5. Самый важный нюанс!
Закрываем горшок крышкой. И ставим его в ХОЛОДНУЮ духовку. Если поставить керамику в горячую печь, горшок может просто треснуть. Только после этого включаем нагрев на 180 градусов. Говорим волшебные слова: "Горшочек, вари!" И забываем про блюдо на 1,5 часа.
Маленький секрет: за 10 минут до конца готовки снимите крышку, удалите лавровый лист и посыпьте верхний слой картошки тертым сыром. Получится безумная сырная корочка!
Выключаем духовку и даем постоять блюду внутри еще 10 минут.
Все готово! Раскладываем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и зовем семью к столу. Мясо распадается на волокна, картошечка тает во рту.
Осталось только овощи поставить на стол. Можно не заморачиваться с салатом, а тонко нашинковать огурцы, помидоры и лук.
💡 Советы от "ОчВкусноДома"
- Чтобы у мяса получилась румяная корочка, она не должна быть только что из холодильника, дайте ей время немного согреться, в идеале, до комнатной температуры .
- Если будете использовать для обжаривания мяса стальную сковороду, сначала хорошо ее прогрейте, налейте масло, затем уже жарьте мясо. Как успешно пользоваться стальной сковородой, читайте здесь.
Такой ужин точно станет вашим любимым рецептом. Блюдо требует минимум усилий, а результат восхищает. Дом наполнится потрясающим ароматом чеснока и мяса. Обязательно попробуйте приготовить эту вкуснятину для близких.
А вы любите готовить в горшочках? Какое ваше любимое сочетание продуктов? Напишите в комментариях, мне очень интересно! Подписывайтесь на канал, у меня всегда вкусно и просто.
В мессенджере Max создан канал "ОчВкусноДома", в котором я стала размещать ссылки на публикации этой платформы. К сожалению, в нем нельзя вести диалоги, писать комментарии, задавать вопросы. НО это быстрый способ получить ссылку на контент и просмотреть его при наличии интереса. Переходите по ссылке и подписывайтесь!
#рецепты #еда #ужин #свининавгоршочке #мясоскартошкой #рецептывдуховке #домашняякухня #простыерецепты