🍅 Соус «Огненный Рубин»

🍅 Соус «Огненный рубин»

Густой, ароматный и насыщенный кисло-сладкий соус с пикантной остринкой и тонкими нотками имбиря, корицы и паприки. Этот домашний соус станет идеальным дополнением к мясу, шашлыку, запечённой птице, картофелю и даже первым блюдам. Яркий вкус и аппетитный аромат делают его настоящей находкой для зимних заготовок.

✨ Особенности рецепта:

• насыщенный томатный вкус;

• гармоничное сочетание сладости, кислоты и остроты;

• аромат восточных специй;

• подходит как соус, маринад и заправка.

Ингредиенты:

🍅 Помидоры — 500 г

🧅 Репчатый лук — 400 г

🫑 Сладкий перец — 6 шт.

🌶 Острый перец — 5 шт.

🫒 Оливковое масло — 150 мл

🍬 Сахар — 1 стакан

🍏 Яблочный уксус — 1 стакан

🫚 Имбирь — 0,5 ч. л.

🌶 Паприка — 0,5 ч. л.

✨ Корица — 0,5 ч. л.

⚫ Перец горошком — 6 шт.

🌿 Гвоздика — 2 бутона

Приготовление:

1️⃣ Помидоры, лук и оба вида перца тщательно вымойте, очистите и пропустите через мясорубку до однородной массы.

2️⃣ Переложите овощное пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте оливковое масло, перец горошком, гвоздику и имбирь. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут.

3️⃣ Добавьте сахар, паприку, корицу и яблочный уксус. Хорошо перемешайте.

4️⃣ Продолжайте томить соус без крышки около 1,5 часа, периодически помешивая, до желаемой густоты.

5️⃣ Удалите перец горошком и гвоздику, затем разлейте горячий соус по стерилизованным банкам и герметично закройте.

🍖 Подавайте к мясным блюдам, шашлыку, котлетам или используйте как пикантную добавку к борщу и овощным рагу.

💛 Яркий цвет, богатый аромат и сбалансированный вкус делают этот соус настоящей звездой домашней кладовой! Приятного аппетита!