Я не дружу с тестом. С дрожжевым - совсем не дружу, но интерес-то есть!
В общем, решила я тут, что хочу научиться печь хлеб. Чтобы рррраз такая, и сама напекла!
И нашла я очень простой рецепт:
- Мука пшеничная 500гр
- Подсолнечное масло 20гр
- Сахар - 15гр
- Соль 8гр
- Дрожжи сухие 5гр
-Вода 320мл
Дрожжи смешать с сахаром и залить 100мл теплой воды
Оставить на 30 минут, выпить кофе, включить сериальчик, вспомнить, что у тебя там опара стоит и порадоваться, что она все-таки поднялась.
Далее влить остатки воды, масло, всыпать соль и муку (говорят, надо просеянную, но я так и не поняла разницы, поэтому просто всыпала. С кривыми руками просеивание муки не поможет)
Замесить тесто. Оно должно получиться тягучим и липким, но хорошо отставать от краев чашки.
Оставить тесто на 2 часа в теплом месте. Уйти от него куда подальше, чтобы тоже про него забыть напрочь. Главное, замешивать в глубокой чашке, чтобы, когда оно поднимется, оно не сбежало.
Далее это тесто вывалить на коврик для теста (у меня это большая разделочная доска), вымесить, сформировать из него комочек, комочек положить в форму, смазанную сливочным маслом/присыпанную мукой/на антипригарную бумагу (кому что ближе) и оставить еще минут на 30 подниматься.
Затем разогреть духовку до 240° и поставить туда комочек в формочке на 20 минут.
Затем убавить температуру до 200° и оставить еще на 25 минут до румяной корочки.
Дать хлебу немножко остыть (домашних отгонять от него можно полотенцем или прихватками, что в руках будет).
Когда чуть подостынет - кормить всех домашним хлебом и слушать комплименты своему кулинарному таланту и угрозы, что теперь они хлеб из магазина есть не будут и что надо таких штуки 3 сразу печь, чтоб надольше хватило.