Такие булочки можно приготовить с любой начинкой, которая не будет вытекать или сильно рассыпаться. Булочки получаются мягкие, нежные, вкусные и ароматные. Вместо ванильного экстракта в тесто можно добавить 1 ч.л. ванильного сахара, а если не хочется ванильные булочки, то в тесто можно добавить цитрусовую цедру или корицу. С данным количеством сахара булочки будут в меру сладкие, для сладкоежек вполне можно добавить в тесто больше сахара. Орехи для начинки можно измельчить сильно, а можно нарезать крупными кусочками.
Ингредиенты:
Молоко - 150 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Соль - 0.3 ч.л.
Масло сливочное - 60 г.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - 350 г.
Начинка:
Орехи грецкие - 150 г.
Сахар - 2-3 ст.л.
Масло сливочное - 20-30 г.
Выложим в посуду сахар, соль и дрожжи.
Вливаем в чашку тёплое молоко и вбиваем яйцо.
Сливочное масло растопим и даем ему остыть до тёплого состояния. Вливаем в тесто масло и ванильный экстракт. Перемешиваем.
Добавим в чашку муку и замешиваем тесто. Чашку накроем и убираем на час в тепло.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Орехи измельчим любым удобным способом и добавим сахар по вкусу, перемешиваем.
Подошедшее тесто обомнём.
Рабочую поверхность слегка присыплем мукой. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 0.5 см. Смазываем тесто мягким сливочным маслом и на половину пласта выложим начинку.
Накрываем начинку тестом. Нарежем тесто на полосы шириной около 3 см. В середине полос делаем небольшой сквозной разрез.
Заворачиваем булочки по типу хвороста, протаскивая край полосы через разрез. Выложим булочки на противень. По желанию булочки чем-то смазываем: молоком, взболтанным яйцом, сладким чаем. Я не смазываю эти булочки.
Духовку разогреваем до 180С и выпекаем булочки до румяного цвета.
Готовые булочки можно украсить сахарной пудрой.
Всем вкусной жизни!