Рис пропаривает производитель риса, чтобы его рис стал рассыпчатым, меньше потерял вес при шлифовке и медленнее прогоркал.
И это тот редкий случай, когда нам с вами становится полезно то, что с продуктом сделал производитель.
Витамины содержатся в шелухе риса. Во время пропаривания витамины загоняются внутрь зерна и не отпадут при шлифовке.
Отпаривание желатинизирует крахмал, и тот медленнее переваривается. Глюкоза будет не так быстро повышаться в крови после еды.
Больше полезной шелухи вместе с клетчаткой останется на зернах.
Правда мышьяк тоже запечатается внутри зерна вместе в витаминами. Потому что ЧТО? Правильно! Потому что производитель пропаривает рис не для нашего здоровья, а для внешнего вида. Но в среднем это полезно.
Короче, в пропаренном рисе мышьяка будет так же много, как и в буром. Но и полезных веществ будет много. Варите такой рис в избытке воды и сливайте эту воду. Так можно избавиться от значительной части мышьяка.
А вам, дорогие товарищи, нравится золотистый рассыпчатый рис? Мне показалось, что в последнее время в магазинах выбор его стал поменьше.
Спрашивайте в комментариях всё, что непонятно.
Если вас сегодня порадовала моя картинка, а мои объяснения помогли разобраться в проблеме, то можете поддержать мой сайт вот через эту карту: 4279 3806 3855 2200
И спасибо за сообщения в банковском чате! Мне их особенно приятно читать.