Ингредиенты: • Сахар — 120 г • Желтки — 120 г • Шампанское/белое вино — 120 мл • Ягоды — по вкусу Приготовление: Желтки с сахаром ставим на водяную баню и взбиваем ~15 мин до крема. Вино доводим до кипения, выпариваем алкоголь и постепенно вводим в крем. В пиалу — ягоды, сверху крем. По желанию — слегка карамелизируем газовой горелкой и украшаем мятой. Подписаться в MAX https://max.ru/chefvasiliyemelyanenko/AZ2pYZNWTqE
Ингредиенты:
• Сахар — 120 г
• Желтки — 120 г
• Шампанское/белое вино — 120 мл
• Ягоды — по вкусу
Приготовление:
Желтки с сахаром ставим на водяную баню и взбиваем ~15 мин до крема.
Вино доводим до кипения, выпариваем алкоголь и постепенно вводим в крем.
В пиалу — ягоды, сверху крем.
По желанию — слегка карамелизируем газовой горелкой и украшаем мятой.
Подписаться в MAX https://max.ru/chefvasiliyemelyanenko/AZ2pYZNWTqE