Очень нежные, сочные внутри и с румяной корочкой. За счёт того, что сок из кабачков не отжимается, котлеты получаются мягкими и не сухими.
Как приготовить
1. Подготовить овощи
- Капусту тонко нашинкуйте ножом или натрите на крупной тёрке, или измельчите так, чтобы она стала мелкой и мягкой.
- Кабачок натрите на крупной тёрке прямо в миску.
Сок из кабачков НЕ отжимайте — он нужен для сочности.
2. Смешать основу
К овощам добавьте:
- соль,
- чёрный перец,
- копчёную паприку,
- сметану.
Хорошо перемешайте ложкой.
3. Добавить муку
Постепенно всыпьте муку.
Сначала добавьте 5 ст. л., перемешайте и посмотрите на консистенцию:
- масса должна быть густой,
- держаться на ложке,
- но оставаться влажной и сочной.
Если овощи дали много сока — добавьте ещё 1–2 ст. л. муки.
Оставьте массу на 5–7 минут, чтобы мука впитала влагу.
4. Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выкладывайте массу ложкой, слегка формируя котлеты.
Жарьте:
- примерно по 4–5 минут с каждой стороны,
- до красивой золотистой корочки.
Не делайте слишком сильный огонь, иначе внутри котлеты останутся сырыми.
Важный совет
Если котлеты кажутся слишком мягкими при переворачивании:
- дайте первой стороне хорошо подрумяниться,
- переворачивайте только после образования корочки.
Подача
Очень вкусно подавать:
- со сметаной,
- чесночным соусом,
- свежей зеленью.
Можно есть и горячими, и холодными.
Ингредиенты
- Капуста — 300 г
- Кабачок — 350 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Копчёная паприка — 0,5 ч. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Пшеничная мука — 5–7 ст. л.
- Растительное масло для жарки
Приятного аппетита!❤️
Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. Пишите, пожалуйста, отзывы и комментарии.
Друзья, видео-рецепт приготовления этих вкуснейших котлет из кабачка и капусты без яиц, можно посмотреть здесь⬇️