Культура есть, подождите с едой
В августе 2024-го «Дом культур» на Сретенке тихо закрылся. Дело было не в скандале и не в долгах: просто пришла Евгения Качалова из Bazar Family и сказала, что заберёт проект и сделает его «гораздо более сильным и концептуальным». Открытие планировалось в октябре, но не вышло. Что характерно. Распахнулось в ноябре — и теперь называется «Дом культур. Пространство».
Пространство и правда имеется. Особняк XIX века светлее, чем раньше, исторические потолки и легендарная люстра уцелели. На стенах работы Askeri Gallery — первыми показали молодого Алишера Кушакова, потом появился Евгений Чес, потом кто-то ещё. Днём ресторан, ночью танцы. По пятницам и субботам до утра. Контингент приличный и незаносчивый, как и прежде.
Шеф Кирилл Прокашев, пришедший сюда из «Тартар-бара» и Madame Roche, тоже остался. Его бриошь со взбитым маслом вызывает подлинный восторг у людей, которые умеют радоваться хлебу. Паштет из цыплёнка с вишней хорош. Сырные пончики с красной икрой приносят вместе с тянущимся сыром и каким-то невероятным соусом, что заставляет вспомнить, зачем вообще ходят в рестораны. Тартар из тунца в азиатском стиле тоже не подводит. Но авокадо-тост с пармезаном приходит с соусом порошковой структуры, которым в приличном заведении кормить нельзя. Завтрак с мортаделлой — сытный, аккуратный и именно такой, какой можно было бы приготовить дома. Свекольный чизкейк необычен, что само по себе редкость, но один раз — достаточно.
Коктейль Porn Star martini здесь подают правильно — игристое отдельно, чтобы не потерял вкус. Это, безусловно, достижение.
Впрочем, «Дом культур» давно решил, что он про другое. Не про еду в первую очередь, а про ощущение: что ты в правильном месте, среди правильных людей, под правильным светом. Это работает. Место умеет создавать иллюзию причастности к чему-то живому и современному, и Евгения Качалова свою задачу выполнила. Другой вопрос, что в хорошем ресторане уходят сытым и счастливым одновременно, а не вынуждены выбирать одно из двух. Пока в «Доме культур. Пространстве» красота интерьера стабильнее, чем качество кухни, а атмосфера надёжнее, чем сервис, место будет оставаться именно тем, чем является: очень хорошей декорацией с неплохим баром.
