Свежие абрикосы созревают с мая по сентябрь, но под рукой у нас с вами всегда есть замороженные, консервированные и сушеные абрикосы (курага); Они доступны круглый год и тоже отлично работают в выпечке и десертах! Готовьте свои новые десерты с моими лучшими рецептами
Абрикосовый пирог по рецепту из New York Times
В оригинальном рецепте этот легендарный пирог готовится с свежими ягодами. Но в сезон свежих абрикосов в наших краях длится не оочень-то долго, так что я уверяю вас, что свежие фрукты вполне можно заменить замороженными, и это ничуть не испортит вкуса этого восхитительного абрикосового пирога,
Рулет с курагой или абрикосами
Этот рулет готовится не совсем так, как мы делаем рулеты обычно. Здесь мы не будем отпекать отдельно бисквит, а потом заворачивать в него начинку. Технология совершенно иная! И при ней нет риска, что бисквит при сворачивании треснет или сломается. Как я это делаю? Читайте в рецепте Рулет к курагой или абрикосами - это совсем просто.
Перевернутый пирог с абрикосами
Абрикосовый перевернутый пирог – это настоящее сочетание нежности и сладости. Сочный и влажный, он вкусен как в теплом виде почти прямо из духовки, так и в холодном. В этом рецепте я использовал консервированные абрикосы, но в сезон село используйте свежие абрикосы без косточек, сверху пирога, покрытые карамелью они тоже будут очень вкусными.
Детское печенье с абрикосами
В нашей семье это симпатичное песочное печенье с абрикосами называют “Яичница”. Обычно его пекут на детские дни рождения, когда хочется к чаю чего-то легкого и забавного. Абрикосы для такого печенья могут быть свежими или консервированными.
Абрикосовый тарт с франжипаном
Как только на прилавках появляются свежие абрикосы, на моей кухне обязательно начинают витать нежные фруктовые ароматы этих удивительных фруктов. Мы готовим пирог-клафути с абрикосами и рулеты с курагой, сдобные булочки и слоеные пирожки с абрикосовым джемом. Я добавляю в торты слой абрикосового конфи. И, конечно же я пеку абрикосовый пирог с франжипаном. Я абсолютно уверен, что абрикосы идеально сочетаются с миндалем, и мой пирог с абрикосами максимально использует этот кулинарный факт.
Тарт Аматчи с абрикосами
Пару лет назад я случайно наткнулся на классную запись программы французского канала М6 “Vous adorez votre boulangerie” (Для влюблённых в выпечку) 2013 года. На экране Жан-Франсуа - шеф кондитер французской пекарни Délices d’Amatxi - готовил свой фирменный тарт Amatxi de Socoa.
Даже на видео невысокого качества было понятно, что этот песочный пирог с томлеными грушами в крем-брюле - настоящая жемчужина. После того, как я трижды испек тарт Аматчи с грушами, я решил, что в его начинке нужны фрукты с более ярко выраженным вкусом. Так родимое рецепт тарта Аматчи с абрикосами
Домашний бисквитный пирог с абрикосами
Когда вы думаете, что приготовить на завтрак и вам нужен простой рецепт быстрого пирога, он должен быть вкусным и максимально полезным. Поэтому я и предлагаю попробовать вкуснейший бисквит с начинкой из абрикосов. Он готовится очень быстро на йогурте и оливковом масле.
Абрикосовый венок из дрожжевого теста
Сделайте чаепитие особенным, предложив гостям этот сладкий и мягкий венок с абрикосами из дрожжевого теста, покрытый хрусткой глазурью и наполненный абрикосами, грецкими орехами и изюмом. Вообще-то пышные и сладкие венки обычно пекут на Пасху. Но почему бы не насладиться такой вкуснотой и в другое время года?
Швейцарский рулет с абрикосами
В следующий раз, когда будете накрывать стол к чаю, обязательно приготовьте этот воздушный, легкий абрикосовый рулет. Швейцарский рулет с абрикосами станет прекрасным дополнением к любому меню послеобеденного чаепития. И, кстати, его можно сделать еще интереснее, добавив немного взбитых сливок и горсть свежих ягод.
Творожный пирог с абрикосами
Такой пирог готовят на родине моего дедушки в городе Моздок. Во времена моего детства летом абрикосы там росли буквально в каждом дворе. И из них готовили сто пятьсот разных блюд. Компоты, варенья, мармелады, курага, пастила, ватрушки, жареные пирожки, запеканки … Абрикосы добавляли к мясу, из них делали кислые соусы и сладкие подливки. Все это было вкусно, весело и никогда не приедалось. Но особенно я любил просыпаться утром от запаха бабушкиного творожного пирога с абрикосами.
Вам мало этих 10 рецептов? У меня есть для вас еще кое-что