Я вложил больше миллиона своих денег в кафе. И ещё взял кредит на несколько миллионов. А кафе взяло и не выстрелило
Знаете что самое смешное?
Я всё это предвидел. Читал про кризисы, про закрытия, про то как тяжело в общепите. Всё знал.
И всё равно открыл.
Потому что когда открываешь своё — надеваешь розовые очки. Автоматически. Без спроса. И кажется что будет полный зал, очередь из гостей и успешный успех.
Нет. Не будет.
Я откладывал деньги пять лет.
Не на машину. Не на отпуск. Не на то чтобы было. А на одну конкретную мечту — своё кафе.
Пока друзья меняли телефоны и летали в Турцию — я откладывал. Пока коллеги брали кредиты на ремонт — я откладывал. Каждый месяц, без исключений, пять лет подряд.
Когда накопил — добавил кредит. Несколько миллионов сверху.
И открыл Nami. Азиатское кафе в Липецке. Роллы, такояки, тонкацу — всё что я люблю и во что верю.
А потом жизнь сделала то что умеет лучше всего.
Плюнула на мои планы и дала по щам.
В том же году рванул кризис в общепите. Поставщики подняли цены. НДС вырос. Гости стали считать деньги тщательнее. По всей стране закрылось больше тридцати пяти тысяч кафе и точек общепита.
Тридцать пять тысяч.
И мы чуть не стали частью этой статистики. Причём дважды.
Первый раз — летом. Второй — в декабре. Если бы не очередной займ — вы бы сейчас читали не этот пост, а объявление о закрытии.
Я не буду делать вид что всё шло по плану.
Были дни когда я смотрел на цифры и думал — всё, конец. Были ночи когда не спал и прокручивал в голове одно и то же — где взять деньги, что сократить, как выжить ещё месяц.
Есть такой момент в бизнесе когда понимаешь — романтика закончилась. Началась работа.
Настоящая. Без красивых тарелок в инстаграме и историй про passion.
Просто ты, цифры, долги и команда которая ждёт зарплату.
Но я не привык сдаваться.
Мы сели с командой и разработали план. Без паники, без хаоса — по шагам. Что режем, что усиливаем, где теряем деньги, где можем заработать больше.
Следующий месяц после внедрения — мы вышли в плюс.
Небольшой. Скромный. Но плюс.
Сейчас всё ещё тяжело — не буду врать. Долги никуда не делись, рынок не стал легче, розовые очки я потерял навсегда.
Но мы работаем. И я знаю что именно нам помогло.
Я собрал всё что мы сделали — конкретные шаги, без воды — в бесплатный гайд. Если вы тоже открыли бизнес и сейчас в похожей ситуации — забирайте. Ссылка в шапке профиля.
Это не волшебная таблетка и не история успеха. Это просто то что сработало у нас — может сработает и у вас.
Ну а если хотите поддержать меня лично — приходите в Нами.
Я придумал каждое блюдо в меню сам. Готовим честно, из нормальных продуктов, с душой.
Адрес тоже в шапке.
Буду рад видеть вас лично — скорее всего сам буду на смене.