В последнее время что-то у меня кулинарные публикации зачастили. Но не виноватая я, он сам пришёл – пришёл День Иова Горошника, а значит, самое время выдать в печатном варианте рецепт горохового супа, то есть пора выполнить обещание, данное мною в посте НАИПРОСТЕЙШИЙ ГОРОХОВЫЙ СУП В ДЕНЬ ДОМАШНЕГО СУПА.
- Кто его не видел, заходите, не стесняйтесь, там есть ролик и он с рекламой и даже не одной. А что есть реклама здесь? Это – существование любимого всеми Жени, а значит, и наше здесь присутствие, в том числе и оплата, у кого она есть, независимо от её размера.
- Меня несколько фраппирует, когда авторы пишут, что замучили рекламой в роликах. Граждане-товарищи, у кого только статьи, знайте, у вас тоже рекламы немерено и выскакивает она в самый неподходящий момент, мешая читать статью. Поэтому, не жалуемся на жизнь нашу скорбную, а работаем в том режиме, который нам предложен. А по-другому никак – здесь такая же работа, как и на любом другом рабочем месте. Что-то я отвлеклась...
Идёмте к супу.
Съёмка авторская 02.04.2023, 15.10.2024, 16.10.2024, 10.01.2025, 25.07.2025.
Гороховый суп на индейке для тех, кому копчёности не очень (лично я не люблю с копчёностями гороховый суп – информация для тех, кто с завидной стабильностью мне их предлагает)
Ингредиенты:
1) голень индейки – 1 штука весом 1 кг
2) горох – 700 г
3) картофель – 10 штук среднего размера
4) масло подсолнечное – для жарки
5) петрушка свежая листовая – 150 г
6) чеснок – 3 крупных зубчика
7) соль – по вкусу
8) лук зелёный – по вкусу
9) лук репчатый – 1 крупная штука
10) морковь – 1 крупная штука
11) томатная паста – 3 столовых ложки
12) помидоры – 3 крупных штуки
13) лавровый лист – 1 штука
1) Голень индейки (фото 2) хорошо вымыть (фото 3) и отправить в кастрюлю объёмом 5 л
2) Добавить к индейке вымытый горох (фото 4), налить в кастрюлю воду (фото 5) и поставить варить горохово-мясной бульон
3) Бульон варить в течение двух часов на слабом огне, периодически снимая образующуюся пену (фото 6 и 7)
4) Пока мясо и горох варятся, начистить и нарезать кубиками картофель (фото 8-8а)
5) Когда горох хорошо разварится, индейку из бульона достать и оставить остужаться (фото 9), а нарезанный картофель отправить в бульон (фото 10) и варить его до готовности, периодически снимая образующуюся пену; в процессе варки добавить соль
6) Пока картофель варится, приготовить заправку для супа:
а) в сковороду с маслом отправить мелко нарезанный репчатый лук (фото 11), туда же добавить морковь, натёртую на крупной тёрке (фото 12), сковороду накрыть крышкой и поставить томиться на слабый огонь на 10-15 минут (фото 13), периодически перемешивая готовящуюся заправку
б) Через 10-15 минут, когда лук и морковь станут мягкими, в сковороду добавить томатную пасту (фото 14) или нарезанные кубиками помидоры
в) Всё хорошо перемешать и потомить под крышкой на слабом огне ещё 2 минуты (фото 15); если томите с помидорами, то добавьте ещё 3-5 минут на томление
7) С остывшей индейки снять мясо, удалив кожу, жир и кости; мясо нарезать небольшими кусочками (фото 16) и, после того, как сварится картофель, отправить мясо в кастрюлю, добавить лавровый лист, всё хорошо перемешать и варить 10 минут, снимая образующуюся пену
8) Через 10 минут добавить в кастрюлю заправку (фото 17), довести суп до кипения и, как только закипит, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться 10 минут
9) Мелко порубить чеснок (фото 18) и через 10 минут вместе с нарезанной петрушкой всыпать его в кастрюлю (фото 19); кастрюлю снова накрыть крышкой и оставить настаиваться суп ещё 10 минут
10) Через 10 минут суп в кастрюле хорошо перемешать и разлить по тарелкам (фото 20 и 21)
11) Вымыть и нарезать лук (фото 22), и добавить его в тарелки тем, кто не планирует целоваться (фото 23 и 24)
Тот, кто любит такой суп с копчёностями или тушёнкой, бужениной, карпаччо, хамоном, бастурмой, пастромой или ещё с каким деликатесом, может готовить на свой вкус и кошелек. Информировать меня об этом необязательно. Можно своими изысками поделиться на ваших каналах, а я с аппетитом у вас всё почитаю и тоже покритикую)))
Тех, кто изъявит желание посмотреть гороховое видео на большом экране приглашаю заглянуть по ссылке: Гороховый суп домашний для начинающих хозяек.
А юмореской сегодня будет краткий рассказ Михастой Марины Матвеевны (Крыса Чердачного) об одном из сотрудников, подрабатывающего частным бизнесом (читайте закреплённый комментарий).
Счастья и мира всем! Не забывайте об авторском праве! Копирование и цитирование разрешено с указанием на данный канал.