Доброе утро, господа подписчики, читатели, друзья! Погодные катаклизмы заставляют задуматься, что же есть в такую жару. У нас, у русских, есть на этот случай универсальное блюдо- окрошка.
Её хочется есть весь день. Но на её переедание наш ЖКТ может ответить болезненно. Да и сыт ею день не будешь, зато вздутие живота точно обеспечено после третьей тарелки. Женщины могут приобрести лишние килограммы , мужчины могут остаться голодными. Но кто ищет, тот всегда найдет. И я нашла в своё время блюдо, которым на ужин в жаркий день можно накормить и детей, и мужа. Интернет в своё время предложил мне мексиканское рагу и оно прижилось в меню нашей семьи.
Почему на ужин?! Потому что в жару есть не хочется, тем более, мясные блюда. А вот легкое вечернее блюдо с большим количеством овощей, а значи, минералов, и легкого мяса полностью восстановит силы организма.
Для рагу берем самое полезное по усвояемости нутриентов мясо: грудку индейки.
Сначала поджарьте индейку, потом добавьте лук и пусть готовятся под крышкой.
Нарежьте крупно сладкий болгарский перец. Настоящая мексиканская кухня острая. Поэтому кому позволяет здоровье, можно нарезать к сладкому перцу немного острого зеленого перца. Добавьте перец жариться к индейке и луку.
Немного пожарьте рагу без крышки, потом продолжайте жарить рагу под крышкой.
Возьмите специи , соль и посыпьте готовящееся рагу.
Идеально, если у вас есть паста ачиото. Если этой специи нет, то добавьте орегано, кумин, острую и сладкую паприку, молотый кориандр. Эти специи ежедневно применяются в мексиканской кухне. Теперь положим пару столовых ложек томатной пасты.
Конечно, вкуснее положить много свежих помидоров, но это дорого. Пару минут проджарьте без крышки, потом влейте грамм 150 воды.
Закрываем рагу крышкой и продолжаем тушить. Сколько времени держать на огне рагу? Любое мясо должно проходить термическую обработку в течение 45 минут.
За пять минут до конца приготовления всыпьте в рагу самый мексиканский ингредиент: консервированную сахарную кукурузу.
Автор рецепта советовал есть рагу с отваренным рассыпчатым рисом. Пробовала. Здорово и вкусно. С нашим любимым картофельным пюре ни грамма не хуже.
И само по себе без других углеводистых гарниров рагу самодостаточное, вкусное и приятное своим своеобразием блюдо. Не забудьте посыпать зеленью! Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием! Увидимся! Пока-пока!