ELMAX — это порошковая нержавеющая инструментальная сталь премиум-класса, разработанная компанией Uddeholm (ныне часть Böhler-Uddeholm).
Углерод (С)1,7%
Хром (Сr)18,0%
Марганец (Mn)0,3%
Кремний (Si)0,8%
Молибден (Mo)1,0%
Ванадий (V)3,0%
Изначально сталь создавалась не как «ножевая», а как высоконагруженная инструментальная сталь для: пресс-форм, штампов, агрессивных сред, пищевой промышленности.
Но сочетание высокой износостойкости, коррозионной стойкости, мелкого зерна сделало Elmax одной из самых популярных премиальных ножевых сталей.
Что это дает нам?
Elmax производится методом порошковой металлургии. Это критически важно.
При классической плавке огромная масса металла остывает медленно, карбиды вырастают крупными,
структура получается неоднородной.
При порошковом методе производства сплав распыляется в мельчайший порошок,
мгновенно охлаждается, затем спекается под давлением. Итог, крайне мелкая структура, равномерное распределение карбидов, высокая чистота, минимальная сегрегация.
Отсюда, и хороший финиш, и возможность тонкого сведения, и высокая стабильность РК.
Коррозионная стойкость
Реально высокая, 18% хрома делают свое дело.
Elmax хорошо переносит влажность, пот, пищу, городскую эксплуатацию.
Но важно понимать - это не «абсолютная нержавейка» она может "словить питтинг, покрыться пятнами, окисляться в соленой среде.
Заточка
В целом сложность заточки находится на среднем уровне, все из-за ванадиевых карбидов, здесь обычные дешевые камни работают плохо.
Лучше использовать алмазы, CBN и качественную керамику.
Elmax в сравнении с другими сталями
Elmax против M390 - вечный спор. Обе почти не ржавеют. У М390 чуть более гладкий и "скользящий" рез. Elmax чуть лучше переносит боковые нагрузки и косяки пользования. М390 чаще может ловить микросколы на тонкой кромке. Elmax легче вернуть в рабочую остроту. У М390 больше твердых карбидов, она дольше режет, но и становится более "сухой", сложной и капризной. Вывод: Elmax - более рабочая, агрессивная и живучая сталь.
Elmax против MagnaCut - современный конфликт поколений.
MagnaCut появился позже и фактически атаковал слабые места Elmax. MagnaCut лучше по вязкости, лучше по коррозионке, часто не уступает по резу, но Elmax все еще агрессивнее режет, имеет очень приятную механику (имеется в виду механическое поведение стали в резе и на кромке), отлично работает на EDC.
Elmax против CPM S35VN
Elmax обычно режет дольше, агрессивнее, более износостойкая.
CPM S35VN вязче, проще, прощает ошибки.
Где Elmax раскрывается идеально
EDC - практически идеальный сценарий. Флипперы - тоже отлично. Кухня - тоже очень хороша: долго держит тонкий рез, не боится работы по продуктам.
Elmax не лучший выбор: жесткий батонинг, рубка -
можно, но это не ее стихия.
Почему Elmax была революцией
До нее считалось, что высокая износостойкость и высокая коррозионка плохо уживаются вместе.
Elmax стала одной из сталей, которая доказала:
порошковая металлургия может сильно сдвинуть этот баланс.
Elmax - это одна из самых удачных порошковых нержавеющих сталей своего поколения.