Ох, селёдка! Любовь моя до конца дней!
Рыбка голубых кровей! Кормилица и любимица русского народа! Вот угораздило меня вчера посмотреть передачу о кафе в Калининграде, где из селёдки варят супы, её жарят, парят, запекают и даже готовят для посетителей мороженое с сельдью! И это мороженое пользуется огромным спросом!
Вспомнила я до чего полезна селедка, сколько она содержит полезных веществ и поняла, что мало внимания в своём блоге я уделяю блюдам из этой чудесной и творящей чудеса с нашим организмом рыбой. Несколько раз я давала рецепты салатов с сельдью в своем блоге, давала несколько вариантов засолки и маринования .
Но этого очень мало. И вот, покопавшись в своих папках с рецептами, я нашла рецепт красивого и очень интересного по сочетанию ингредиентов блюдо: рулет из сельди.
А всего-то навсего возьмем филе сельди. Его легко сделать самим, почистив солёную селёдку.
Думаю, это не для всех приятное занятие известно всем следующей последовательностью действий: отрубили голову и хвост, вырезали плавники, отрезали тешу на брюшке, достали внутренности, промыли, сняли с каждой стороны тушки шкурку и срезали филе с хребтовой кости. Вот как-то так либо в иной последовательности вы получаете филе каждой стороны тушки сельди. Теперь, когда половина дела сделано, приготовим начинку для нашего будущего рулета.
Для начинки берем в соответствии со своим вкусом: отваренную морковь и нарезаем мелким кубиком. Советую , чтобы размер кубика был не больше тетрадочной клетки.
В таком же формате нарезаем отварное яйцо и плавленный сыр («Дружба»). Всё кладём в одну миску.
Посолили, поперчили и добавили очень мелко нарубленный укроп и размягченное, но не расплавленное, сливочное масло. На одну тушку сельди хватит 2,5-3 столовых ложки сливочного масла. Начинка для рулета готова.
На пищевую плёнку или разрезанный целлофановый пакет кладём одно филе сельди. На него кладём начинку.
Сверху кладём ещё одно филе сельди.
С помощью плёнки туго закручиваем в рулет. Начинка должна быть между стенками из филе сельди. Оставляем рулет в холодильнике минимум на полтора часа. После этого времени рулет схватится, застынет
Теперь рулет можно разрезать, есть и угощать всех, кого хочется угостить.
Вот такой он красивый и очень аккуратный.
Можно на батон положить и с чаем съесть.
А можно просто положить кусочки рулета к картофельному пюре. Готовьте с любовью, а ешьте с удовольствием! До новых встреч! Пока- пока!