Вчера я обещала вам в Максе, что если у меня получится рецепт, то я с вами им поделюсь.
Я очень люблю выпечку и не могу прожить без неё и дня 🤭 Поэтому я стараюсь, чтобы она у меня была, но при этом была менее вредной для здоровья, нежели покупная.
Ну, что же – у меня всё получилось и я сдерживаю своё обещание 😉
А пекла я рогалики на творожном тесте. Казалось бы – ну что тут сложного – рогалики и рогалики) Ну, может для кого-то и не сложно, а вот для меня любой рецепт с замешиванием теста – смелость на грани отваги 😁
Поэтому я всегда, читая какие-то рецепты, коих сейчас на просторах Интернета видимо-невидимо, примеряю их на себя, и сразу же понимаю – буду я этот рецепт исполнять или не буду)
И вы же понимаете, чем отличаются рецепты из Интернета от тех, что я вам тут выдаю?) Тем, что я проверяю их на себе. Что-то улучшаю, что-то добавляю, что-то убавляю. Потом, прежде чем выдать рецепт на всеобщее обозрение, я его дегустирую и честно делюсь своими отзывами – годный рецепт или негодный. Нужно ли что-то исправить или не нужно.
В этом рецепте с самого начала всё было хорошо. Я добавила в него лишь 30г кукурузного крахмала – для того, чтобы выпечка была мягкой и свежей и в последующие дни.
Вы же знаете, что творожное тесто быстро черствеет? 😉 Вот для этого и добавляется крахмал.
Итак, рецепт и его ингредиенты:
- 300г творога (у меня творог обезжиренный Моя цена)
- 100г сахара
- 1 яйцо
- 130г растопленного сливочного масла (у меня 72,5% Моя цена)
- щепотка соли
- 330г муки в/с
- 4г разрыхлителя
- 30г кукурузного крахмала
В оригинальном рецепте были ещё разные начинки, но я не стала утяжелять калораж и обошлась безо всего. У меня даже сахарной пудры не было, чтобы посыпать сверху рогалики 🤣 🤣🤣
Приготовление:
- В миске смешать творог, сахар и яйцо.
- Добавить растопленное сливочное масло, соль и перемешать.
- Всыпать муку с разрыхлителем и кукурузным крахмалом.
- Замесить тесто и убрать его в холодильник на час.
- Разделить охлаждённое тесто на две части, одну оставить на столе, вторую снова убрать в холодильник.
- Раскатать тесто и вырезать круг любой посудиной – у меня кухонная миска диаметром 30 сантиметров.
- Затем нарезать тесто на 16 частей 👇
- И свернуть каждый треугольник рогаликом, начиная закручивать его с широкой части 👇
- Раскладываю на противень, застеленный силиконовым ковриком, ничем не смазываю и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20.
И вот – первая партия готова 🔥
Тем временем я уже накрутила вторую партию и после выпечки добавляю её к первой 👇
Ну, и третью – последнюю – туда же 😁
Общий вес готовых рогаликов: 790г.
КБЖУК на 100г: 359/10,3/14/47,3/1,3.
Сейчас я покажу вам – сколько рогаликов влезает в 100г 😉
6 штук. Значит 3 штуки будут тянуть примерно 50г на 180 калорий. Можем себе позволить? Можем 👌
Если хотите каких-то добавок, то никто не запрещает вам их использовать 😁 Особенно, если вы не считаете калории)
Можно и пудрой потрусить, и сгущёнкой сдобрить, и топпингом, и вареньем, и джемом, и всем, что есть у вас под рукой.
Лично мне калораж увеличивать не хочется) Я лучше рогаликов съем побольше 🤣🤣🤣
Ну, хороша же выпечка, а, девчат?) Главное здесь удержаться, чтобы не слопать всё сразу 🤭
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
———————
Ну, что – я своё обещание выполнила)
Теперь ваша очередь – жду фоточки 😉
На этом я с вами на сегодня прощаюсь.
Обнимаю вас. Ваша Светлана Керимова.