Примета: «На Симона молочную кашу с маслом и яйцом на стол поставишь — здоровье и силу на весь год обретёшь, а дворовую птицу кашей угостишь — полные закрома будут».
🌾 Что праздновали 23 мая?
В народном календаре 23 мая — Симонов день, в православии — день апостола Симона Кананита, которого на Руси почитали как покровителя земледельцев и семейного благополучия. Но куда большее значение в крестьянском быту имело другое: этот день называли именинами Матушки Сырой Земли — самого дорогого, что было у человека.
Землю в этот день почитали как именинницу, поэтому работать на ней было строжайше запрещено. Не пахали, не боронили, не копали. Крестьяне верили: потревожить землю в её день рождения — значит навлечь беду и остаться без урожая. Поэтому 23 мая было временем тишины и благодарности.
День Симона Посева удивительным образом посвящён не столько самой еде, сколько бережному отношению к земле-кормилице. Однако и на столе в этот день было место особым традициям.
🐄 Главные кулинарные традиции дня: праздник молока и первой зелени
1. Молочные блюда — к здоровью. Коров в этот день кормили желтыми травами, чтобы масло было желтым. Молоко, надоенное 23 мая, считалось особенно жирным, вкусным и полезным. Из него готовили масло, творог, сметану, томили в печи до топлёного состояния.
2. Молочная каша — на стол всем. Из свежего молока варили кашу (пшённую, рисовую, манную). Это считалось главным блюдом дня. И не только для людей — кашей обязательно кормили кур и домашнюю птицу. Верили: накормленная птица будет лучше нестись, а значит, в доме всегда будут и яйца, и деньги.
3. Блюда из первой зелени — к силе. В огородах уже появлялась первая зелень. Хозяйки обязательно готовили блюда из крапивы, щавеля, лебеды — они считались особенно полезными и способными укрепить здоровье.
4. Заготовка молочных продуктов впрок — на продажу. День считался удачным для изготовления масла и творога. Некоторые семьи даже продавали продукцию на ярмарках — ведь молочные продукты, приготовленные 23 мая, шли нарасхват.
✅ Что обязательно нужно сделать 23 мая
- Поклониться земле. Выйти на улицу, поблагодарить землю за её дары.
- Провести уборку в доме. В этот день дом должен быть чистым, чтобы не спугнуть удачу.
- Сходить в баню. «Смыть» усталость и дурные мысли.
- Приготовить молочное блюдо. Кашу, творог, топлёное молоко — что-то обязательно из молока.
- Положить в кошелёк хотя бы одну купюру. Пустой кошелёк — к бедности.
- Проверить яйца в доме. Чётное число — жди пополнения в семье, нечётное — год пройдёт ровно.
❌ Чего нельзя делать 23 мая
- Работать на земле. Пахать, копать, сажать, втыкать колья — земля отдыхает.
- Тратить много денег. К долгам и бедности.
- Оставлять дом в беспорядке. Иначе и в жизни начнётся хаос.
- Выбрасывать хлеб. Крошки лучше отдать птицам.
- Ссориться и ругаться. Негатив притягивает неудачи и отталкивает удачу.
- Мужчинам гладить одежду и стричься коротко. По поверьям, это мешает созданию семьи.
🌤️ Приметы о погоде и урожае
- Дождь 23 мая — лето будет сырым и дождливым.
- Берёзовые серёжки лопнули — пора сеять хлеб.
- Пчёлы с утра весело и активно летают — день будет солнечный и ясный.
- Одуванчики закрыли цветки до обеда — к дождю.
- Рябина обильно цветёт — к большому урожаю льна и овса.
- Утром много росы — урожай будет хорошим.
🧠 Мудрость предков
День Симона Посева — удивительный пример того, как христианская вера и древние аграрные обычаи переплетались в единый праздник. Земля-именинница отдыхала, и человек благодарил её за урожай, не смея тревожить.
Считалось, что в этот день земля прислушивается к каждому слову. Поэтому говорили только хорошее, а особенно тёплые слова произносили у колодцев: верили, что тогда вода станет сладкой и чистой. И даже кошку в этот день не обижали — её радостное мяуканье сулило богатство, грустное — пустой кошелёк.
Молоко в этот день было символом жизни и плодородия, поэтому к нему относились с особым уважением — не проливали, не одалживали. А каша, съеденная всей семьёй из одного горшка, как верили предки, укрепляла семейный достаток на весь год.
И сегодня, в этот майский день, когда земля окончательно просыпается, самое время поставить на стол горшочек молочной каши и, как завещали предки, думать о хорошем — тогда удача не обойдёт ваш дом стороной.
Кулинарный гороскоп на 23 мая
- Фаза Луны: 🌓 Первая четверть (растущая Луна), освещённость 49–50%.
- 🌙 Лунный день: 7-й лунный день (продолжается до 17:11) и затем 8-й (с 17:11 до 11:29 следующего дня).
- ♍ Знак Зодиака: Дева (с 09:57).
- ☦️ Православный календарь: Родительская суббота. Многодневных постов в мае нет, поэтому ограничений в еде нет, но день традиционно связан с поминовением усопших, что настраивает на тихий семейный ужин.
🧑🍳 Кулинарный совет дня
В еде особенно хороши каши на воде, тушёные овощи, печёные корнеплоды, блюда из капусты и грибов. Также сегодня отлично удаётся выпечка — тесто будет особенно послушным.
♈️ Овен (21.03 – 19.04)
- Блюдо дня: Щи из квашеной капусты с грибами.
- Как готовить: Отварите 50 г сушёных белых грибов. В кастрюлю налейте 2 л воды, добавьте нарезанный картофель (3 шт.), через 10 минут — тушёную на воде квашеную капусту (300 г), нарезанные отварные грибы и пассерованные без масла лук с морковью. Добавьте лавровый лист, перец, доведите до кипения и дайте настояться.
♉️ Телец (20.04 – 20.05)
- Блюдо дня: Гречневая каша с тушёными овощами.
- Как готовить: Отварите 1 стакан гречки в подсоленной воде. Отдельно на сковороде с каплей воды потушите мелко нарезанные лук, морковь, кабачок и сладкий перец до мягкости. Смешайте овощи с кашей, добавьте рубленую зелень. Это блюдо идеально для Тельца, ценящего простоту и сытость.
♊️ Близнецы (21.05 – 21.06)
- Блюдо дня: Быстрый салат из пекинской капусты с яблоком.
- Как готовить: Нашинкуйте пекинскую капусту (200 г). Добавьте нарезанное тонкой соломкой яблоко, болгарский перец, зелень укропа. Заправьте лимонным соком и щепоткой соли.
♋️ Рак (22.06 – 22.07)
- Блюдо дня: Тыквенный суп-пюре с имбирём.
- Как готовить: Нарежьте тыкву (500 г), морковь (1 шт.), картофель (2 шт.) кубиками. Залейте водой, варите до мягкости. Добавьте кусочек имбиря за 10 минут до конца. Измельчите блендером, добавьте 100 мл кокосового молока. Прогрейте, посолите.
♌️ Лев (23.07 – 22.08)
- Блюдо дня: Запечённая свёкла с чесноком и орехами.
- Как готовить: Свёклу (3 шт.) запеките в фольге при 200°C 50-60 минут. Остудите, очистите, нарежьте кубиками. Добавьте измельчённый чеснок (2 зубчика) и рубленые грецкие орехи (50 г). Заправьте апельсиновым соком и мёдом.
♍️ Дева (23.08 – 22.09)
- Блюдо дня: Капустные котлеты.
- Как готовить: Нашинкуйте капусту (500 г) и потушите с добавлением воды до мягкости. Добавьте манную крупу (3 ст. ложки), перемешайте и дайте набухнуть. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и запекайте в духовке 20 минут при 180°C.
♎️ Весы (23.09 – 23.10)
- Блюдо дня: Помидоры с базиликом и морской солью.
- Как готовить: Нарежьте помидоры разных цветов (2-3 шт.) дольками. Листья базилика порвите руками. Сбрызните бальзамическим уксусом, посыпьте морской солью.
♏️ Скорпион (24.10 – 22.11)
- Блюдо дня: Солёные грибы с луком и клюквой.
- Как готовить: Солёные грузди или рыжики (200 г) промойте, нарежьте крупными кусками. Лук (1 шт.) нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте горсть клюквы и укроп, полейте небольшим количеством грибного рассола. Подавайте с чёрным хлебом.
♐️ Стрелец (23.11 – 21.12)
- Блюдо дня: Пшённая каша с тыквой.
- Как готовить: Пшено (1 стакан) промойте. Тыкву (300 г) нарежьте кубиками. Залейте 2,5 стаканами воды, варите 25-30 минут до готовности. В конце добавьте щепотку соли.
♑️ Козерог (22.12 – 20.01)
- Блюдо дня: Постный рассольник с перловкой.
- Как готовить: Перловку замочите на ночь. Картофель (3 шт.) нарежьте кубиками. В кастрюлю налейте воду, добавьте перловку, варите 30 минут. Добавьте картофель, лавровый лист, лук с морковью, пассерованные на воде. В конце добавьте нарезанные солёные огурцы (2 шт.), огуречный рассол (0,5 стакана), зелень.
♒️ Водолей (21.01 – 19.02)
- Блюдо дня: Авокадо с лимонным соком и красным перцем.
- Как готовить: Авокадо (1 шт.) очистите, нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком, посыпьте солью и красным молотым перцем.
♓️ Рыбы (20.02 – 20.03)
- Блюдо дня: Груши с мёдом и кедровыми орешками.
- Как готовить: Спелые груши (2 шт.) нарежьте тонкими дольками, выложите на тарелку веером. Полить мёдом, посыпать кедровыми орешками, украсить листиками мяты.
Практичная энергия Девы и сегодняшняя родительская суббота напоминают нам: самое ценное на кухне — не изысканные блюда, а тепло, с которым мы их готовим, и те моменты, когда собираемся за столом всей семьёй. Пусть даже самые простые блюда получатся у вас сегодня особенно вкусными и душевными ✨.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.