☁️ Пышные сырники с манкой на сковороде
Воздушные, нежные внутри с хрустящей корочкой. Секрет в том, чтобы дать манке набухнуть.
📝 Ингредиенты:
• Творог (лучше пожирнее, 9-18%) — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1.5 ст. л.
• Манная крупа — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 1/3 ч. л. (для воздушности)
• Цедра лимона — по желанию
• Растительное масло для жарки
👨🍳 Готовим:
1. Смешайте творог, яйцо, сахар, разрыхлитель и цедру. Всыпьте манку и обязательно оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре. Крупа должна набухнуть.
2. Тесто станет густым и вязким. Мокрыми руками (чтобы не липло) сформируйте небольшие толстенькие лепешки. Панировать мукой не нужно!
3. Жарьте в небольшом количестве масла на слабом огне под крышкой. Так сырники успеют подняться и пропечься внутри. Переверните через 4 минуты и жарьте еще 3-4 минуты.
4. Подавайте сразу со сметаной или вареньем, пока горячие.
💡 Не делайте слишком большие порции. Чем тоньше сырник, тем быстрее он пропечется. Идеальная высота — примерно 1.5 см.
