Цена на клубнику уже снизилась на 28% в течение месяца. Многие российские покупатели стали предпочитать отечественную ягоду: в сезон она оказывается лучше по вкусу, дешевле и быстрее доходит от грядки до покупателя
В России клубника подешевела почти на треть. В мае килограмм ягоды в торговых сетях можно купить от 800 рублей — на 28% дешевле, чем месяцем ранее. Тогда минимальная цена составляла 1120 рублей. Об этом сообщил председатель АКОРТ Станислав Богданов. Снижение цен связано с появлением первого отечественного урожая и расширением предложения на рынке.
Комментирует руководитель проекта «Ягодная академия», генеральный директор ИА FruitNews Ирина Козий:
Ирина Козий генеральный директор информационного агентства Fruitnews, руководитель проекта «Ягодная академия»
«Сейчас идет достаточно значительное сокращение стоимости ягоды. Связано это с тем, что мы все ближе к массовому сезону сбора урожая как в России, так и в крупных странах-поставщиках, которые расположены недалеко от нас, и, соответственно, привезти ягоду оттуда не очень дорого. Сейчас у нас период сбора урожая в южных регионах, пока основной объем того, что поставляется, идет из пленочных тоннелей. Чуть позже — буквально через неделю-две — но, скорее всего, в этом году сезон стартует чуть медленнее, чем обычно, из-за холодной весны. Поэтому через две-три недели мы увидим на рынке массовый большой объем ягоды из открытого грунта. Именно в этот момент, когда южные регионы поставляют ягоду из открытого грунта, цена оказывается самой низкой. Соответственно, недели через три-четыре нашим потребителям стоит ждать самой низкой цены на российскую ягоду. Если брать погоду и весь сезон, то примерно 25-30% — это наша ягода, остальное — импорт. Если говорить о предпочтениях, то уже очень многие российские покупатели распробовали местную локальную ягоду. Дело в том, что чем ближе ягода выращивается к месту потребления, тем она при прочих равных условиях оказывается вкуснее, спелее и слаще: ее можно собрать более спелой, потому что не нужно везти издалека и долго хранить. Самая вкусная ягода — это ягода от местных фермерских хозяйств. Чем ближе, тем лучше. Соответственно, если вы живете в Москве, то самая вкусная для вас ягода будет, скорее всего, из Подмосковья. Ее продажи появятся в конце июня — начале июля. Вот уже, наверное, с конца июля — с августа в средней полосе России проявляется большая разница между дневными и ночными температурами, а именно такие условия позволяют ягоде набирать максимальное количество сахара. И поэтому во второй половине сезона, ближе к концу лета — осенью, она оказывается самой сладкой и вкусной».
По данным торговых сетей, входящих в АКОРТ, спрос на ягоды в России увеличивается уже несколько лет подряд — в среднем на 8-12% ежегодно в натуральном выражении. Главная причина такого тренда — растущий интерес к здоровому образу жизни. Покупатели все чаще добавляют ягоды в свой повседневный рацион. Падение стоимости клубники почти на 30% — это обычная сезонная история, но в этом году снижение будет еще резче, считает основатель и гендиректор «Ниндзя гудс» Кирилл Горин:
Кирилл Горин основатель и гендиректор «Ниндзя гудс»
«Падение почти на 30% для клубники — это в целом нормальная сезонная история, но в этом году снижение, кажется, будет еще резче. На рынок быстро выходит российская ягода, а клубника — продукт очень скоропортящийся, ее нельзя придержать в ожидании лучшей цены. Если объемов становится больше, цена падает очень быстро. Плюс есть ощущение, что спрос на юге сейчас слабее обычного: курортный сезон стартует осторожно, рестораны на юге закупают не так агрессивно, и часть объемов вместо локального употребления едет в Москву как самый большой рынок, и это тоже усиливает давление на цену. Думаю, в июне клубника станет еще доступнее. Массовая клубника — это экономика дешевого солнца и больших объемов. Конкурировать с южной импортной ягодой, выращивая клубнику в Москве на гидропонике под искусственным светом, практически невозможно. Поэтому мы для себя ушли в лесную землянику: она намного нежнее, почти не импортируется и здесь, у локального производителя, уже может выиграть за счет вкуса, свежести и скорости доставки».
Килограмм свежей лесной земляники в Москве стоит от 4 тысяч до 5 тысяч рублей.
Присоединяйся к MAX-каналу «Бизнес FM»