Привет, друзья! 🙋♀️
Лично для меня май пролетает как одно мгновение, слишком быстро. Наверное потому что это мой самый любимый месяц в году, и так хочется наслаждаться им подольше! 🥰
После праздников мы с мужем вернулись из деревни в городскую квартиру, к своему обычному меню. Предлагаю вам ознакомиться с ним, и буду рада, если это вдохновит вас на новые кулинарные эксперименты👩🍳
Четверг, 14 мая
Завтрак:
Омлет с крапивой; кофе;
Крапиву я собрала перед самым отъездом из деревни. Недавно наконец-то опубликовала рецепт пирожков с крапивой. Вообще пеку их каждую весну, очень они нам нравятся 😍👍 В майской крапиве огромное количество витаминов, так что грех не собрать её в чистом поле, если есть такая возможность. Благодаря тому что крапива не имеет выраженного вкуса, в рецептах она легко заменяет шпинат. Нужно только правильно её подготовить, чтобы листья стали мягче и "не кусались": сначала обдать кипятком, а затем хорошо промыть в холодной воде.
Омлет с майской крапивой.
Нежные молодые побеги крапивы заливаем кипятком. Перемешиваем 1 минуту, сливаем. Заливаем холодной водой, перемешиваем, сливаем через дуршлаг. Отжимаем руками, мелко режем, обжариваем пару минут на небольшом количестве сливочного масла:
Заливаем подсоленной смесью яиц и молока. Готовим на небольшом огне под крышкой, пока поверхность омлета не "схватится".
На 2 порции: большой пучок верхних побегов крапивы, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка масла, соль.
☝️Бланшированную и отжатую от воды крапиву можно заморозить. Свежую морозить не советую, пробовала - ерунда получилась 😝
Бутерброды с жареным беконом;
Как я уже упоминала, всегда держу в холодильнике упаковку копчёного бекона. Это очень выручает, когда например нет ничего на бутерброды.
Обед:
Спагетти с овощами и креветками;
После приезда не было ещё времени купить продукты, поэтому пришлось придумать что-то из того, что было холодильнике. У многих нашлись бы замороженные полуфабрикаты, но как вы знаете, мы их не едим и не покупаем. Зато в моей морозилке всегда большой выбор овощей, и обычно есть морепродукты, которые готовятся легко и очень быстро. В данном случае обед я приготовила за полчаса.
Сразу поставила на плиту кастрюлю с водой для спагетти. Пока они варились, быстро обжарила в сковороде лук, морковь. Добавила тыкву, сладкий перец, зелёную фасоль, цветную капусту, сельдерей, чеснок, имбирь, приправы и соевый соус. Потушила до готовности овощей и в самом конце добавила очищенные креветки. В принципе, их продают уже готовыми, и нужно только разогреть. Добавила в сковороду спагетти, всё перемешала и готово. Вкусно! 😋
Ужин:
Вафли со сгущёнкой и малиной (также из морозилки);
Кефир с вареньем из смородины:
Пятница, 15 мая
Завтрак:
Овсяная каша с бананом; бутерброды такие же как накануне; зерновой кофе;
Обед:
Щи со свежей капустой на курином бульоне; домашнее сало;
Сало у меня также всегда есть в заморозке.
Щи варила на куриной спинке. Раньше я обычно снимала с костей остатки мяса и возвращала их в суп. Но с недавних пор мне стали не нравиться мелкие ошмётки куриного мяса в супе, поэтому поступаю иначе - использую это мясо в начинку для блинчиков или пирожков. В данном случае я приготовила из него паштет:
Обычно паштет готовят из печёнки, но если вы её не любите, попробуйте приготовить мясной - это просто. Рецепт я уже публиковала здесь.
Ужин:
Муж не любит грибы, а я люблю 😍, поэтому сделала "ассорти": часть с грибами, часть с перцем, сладким и острым, и помидорами;
Суббота, 16 мая
Завтрак:
Снова сварила овсянку и к ней порезала банан; бутерброды с паштетом; кофе;
После завтрака ездили с мужем закупаться продуктами. Среди прочего, специально прихватили тушку скумбрии горячего копчения, чтобы приготовить обед на скорую руку.
Обед:
Скумбрия горячего копчения; гарнир - отварной рис и салат из свежих овощей;
Пока варился рис, разделила тушку скумбрии пополам и удалила кости. Порезала овощи для салата.
Состав салата: огурцы, перец сладкий красный и оранжевый, листья салата, укроп, кунжутные семечки, нерафинированное масло, сок лимона, соевый соус, зернистая горчица.
К чаю:
Пирожное "Картошка" по новому для меня рецепту:
Ужин:
Куриная грудка в панировке; гарнир - цветная капуста;
Капусту бланшировала до мягкости и обжарила на остатках масла в той же сковороде, в которой жарила грудку. Кстати, если кто-нибудь скажет вам что куриная грудка сухая и невкусная, значит он просто не умеет её правильно готовить 😉
После ужина в очередной раз пекла овсяные булочки - хлеб весь доели, нужен был на завтрак:
И ещё отделила от сыворотки греческий йогурт, который ставила заквашиваться еще с утра. Из двух литров молока получилось чуть больше 1 кг готового продукта. Молоко брали по 105 руб. за литр:
Воскресенье, 17 мая
Завтрак:
Греческий йогурт с вареньем из чёрной смородины; бутерброды с маслом и сыром на овсяной булочке; кофе зерновой из френч-пресса;
Обед:
Мясной гуляш с картошкой; капуста квашенная в рассоле; напиток "Мажитель" из сыворотки, оставшейся от приготовления йогурта;
Рецепт гуляша я не публиковала, но в моём варианте он не особенно отличается от жаркого. Разница лишь в том, что гуляш - более жидкое блюдо с большим количеством очень вкусного мясного соуса 🤤
Ужин:
Домашний чизбургер с овсяной булочкой; чай;
На этом пока всё. Как видите, относительно полезное питание у нас чередуется с блюдами, которые принято считать вредным фаст-фудом. По сути, тот же чизбургер или пицца - это всего лишь хлеб, мясной фарш, сыр, соус и свежие овощи. Ничего криминального, обычные продукты, которые люди едят каждый день. Я ни в коем случае не призываю питаться чизбургерами, лишь информация к размышлению. Возможно, вредны именно изделия из продуктов низкого качества, а также их неумеренное употребление.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳