Многие производители (продавцы) в том числе на маркетплейсах используют мебельный щит, предназначенный для изготовление мебели предметов интерьера. Да, вам не показалось, именно мебельный щит, предназначенный для изготовления мебели. Никто не запрещает, но это не лучшее решение для кухни.
Поясню, что такое мебельный щит для производства мебели.
Это склеенные между собой деревянные бруски (ламели).
Да, он выглядит как натуральное дерево, но создавался не для контакта с
едой и водой, а для мебели: столов, шкафов, подоконников. Если производитель использовал при производстве щита клей D4*, то еще повезло.
*Клей класса D4 — это водостойкий состав, который используется при производстве мебельных щитов, эксплуатируемых в условиях повышенной влажности или при прямом контакте с водой.
Мебельные щиты бывают двух типов:
1. Цельноламельные — состоят из длинных ламелей, склеенных только по
ширине. Визуально они ближе к массиву дерева: рисунок более цельный,
стыки заметны только сбоку.
2. Сращённые — собраны из коротких
фрагментов, склеенных и по длине, и по ширине. На поверхности видно
множество стыков и зубчиков, рисунок древесины прерывается.
Оба варианта могут выглядеть эстетично, но для разделочных досок имеют свои минусы.
Какие?
1. Клей. Для склейки ламелей часто используют составы, не предназначенные
для пищевого контакта. При постоянном контакте с влагой и ножом остатки
клея могут попадать в еду.
2. Неравномерная плотность. Даже в цельноламельном щите разные бруски могут иметь разную твёрдость. В сращённом варианте проблема усугубляется: короткие фрагменты могут вести себя по разному при нагрузке.
3. Впитывание влаги и запахов. Множество стыков между ламелями (особенно в сращённом щите) — это дополнительные каналы для проникновения соков продуктов, жира и запахов. Отмыть такую доску до идеальной чистоты сложнее.
4. Расслоение. При неправильной обработке или интенсивной эксплуатации ламели могут начать отклеиваться. Риск выше у сращённых щитов из за большего числа клеевых швов.
При производстве досок и посуды из дерева мы используем массив: слэбы, доски, при необходимости распускаем их на ламели, убираем пороки и склеиваем в щиты, из которых уже вырезаем менажницы, доски и пр. посуду. Т.о. наша посуда и доски или с цельного массива (не склеенного: доска, слэб) или из склеенных между собой досок (ламелей). Мы используем при этом исключительно специальный влагостойкий клей, предназначенный для контакта с едой – безопасный и соблюдаем правила сборки и склейки щитов и изготовления досок и посуды!
Так что лучше, спросите вы?
Никто не запрещает вам покупать и использовать доски, изготовленные из мебельных щитов, предназначенных для производства мебели.
Главное для любого массива - правильный уход. Склеенные не влагостойким
клеем (ламели) доски гораздо быстрее рассохнутся, тем более если их не
обрабатывать маслом для деревянной посуды.
Покупайте доски из цельного массива, созданные специально для пищевых задач, и они прослужат вам годами без вреда для здоровья! Главное для любого массива - правильный уход.
Подытожим, на что обращать внимание?
1. Посмотрите на поверхность - если видите стыки ламелей — это щит.
2. Спросите у продавца о типе клея и наличии пищевого сертификата.
3. Оцените толщину доски: чем больше доска, тем толще она должна быть: от 20 мм для размера А4 и далее.
4. Доски больших размеров лучше выбирать склеенные, поскольку они меньше подвержены деформации.
5. Если планируете рубить на доске мясо, выбирайте торцевые и/или толстые доски от 3,5-4 см. .
Делитесь в комментариях своим опытом!
