Хочу поделиться своим любимым рецептом засолки сала, который всегда вызывает восторг у гостей и родных! Сочетание душистых специй – хмели-сунели, кориандр, паприка и горчица – придают салу неповторимый аромат и насыщенный вкус. Чеснок и острый перец добавляют пикантности, а домашняя засолка с пергаментом и пленкой позволяет мясу пропитаться равномерно. Мы обычно выдерживаем сало неделю, но честно — иногда не можем дождаться и пробуем уже через пару дней. Это рецепт для тех, кто любит простой, но эффектный деликатес дома!
Ингредиенты:
:⦁ Сало (грудинка) – 1,5 кг
⦁ Соль – 6 ст. л.
⦁ Сладкая паприка молотая – 1 ст. л.
⦁ Хмели-сунели – 1 ч. л.
⦁ Молотый кориандр – 1 ч. л.
⦁ Тмин – 1 ч. л.
⦁ Горчица зернами – 1 ч. л.
⦁ Острый красный перец – 1-2 ч. л. (по вкусу)
⦁ Черный молотый перец – 1 ч. л.
⦁ Чеснок – 6 зубчиков
Приготовление:
1. Смешайте в миске соль, паприку, хмели-сунели, молотый кориандр, тмин, горчицу, острый и черный перец.
2. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Добавьте к специям.
3. Тщательно натрите сало полученной смесью специй с чесноком со всех сторон.
4. Плотно оберните сало сначала пергаментной бумагой, затем пищевой пленкой.
5. Уберите сало в холодильник на 6-7 дней для засолки.
6. Несмотря на это, мы не выдержали — попробовали уже через 2 дня, и сало получилось невероятно вкусным, ароматным и пикантным.
#засолкасала #домашнеесало #вкусныйрецепт #специидлясала #сало #хмели_сунели #чеснок #ароматноесало #фудблог #домашняякухня #рецептыдома #сало_с_специями