Кешью — один из самых любимых орехов в мире. Но то, что мы называем орехом, — это всего лишь семя. А само растение, кешью, даёт ещё и сочный, сладкий плод — яблоко кешью.
🌳 Как растёт кешью
Дерево кешью (Anacardium occidentale) родом из Бразилии. Сначала на нём появляются цветы, затем — зелёные или жёлто-оранжевые плоды, похожие на грушу или перец. Это и есть яблоко кешью. Оно сочное, сладкое, с терпковатым привкусом.
На конце яблока крепится изогнутая косточка — боб кешью. Внутри твёрдой скорлупы находится съедобное ядро. Вот его-то мы и называем «орехом кешью».
🍎 Что такое яблоко кешью
Яблоко кешью — это сочный плод, который местные жители используют в пищу. Из него делают соки, джемы, вино, варенье, фруктовые салаты. На вкус оно сладкое, слегка вяжущее.
В странах, где кешью выращивают (Индия, Вьетнам, Бразилия, Нигерия, Танзания), яблоки кешью едят свежими или перерабатывают. Но экспортировать их сложно — они очень нежные и быстро портятся.
🥜 Почему кешью дорогой и обрабатывают особым образом
Между скорлупой и ядром кешью содержится масло, содержащее кардол и анакардовую кислоту. Эти вещества вызывают сильные химические ожоги и дерматиты. Поэтому кешью никогда не продают в скорлупе — перед употреблением их обязательно очищают и обжаривают, чтобы нейтрализовать ядовитые вещества.
Обработка кешью — ручной труд. Отсюда высокая цена.
🧠 Чем полезен кешью
В ядрах кешью много белка, полезных жиров, витаминов (группы В, Е, К), минералов (магний, фосфор, цинк, железо, селен, медь). Кешью полезен для сердца, нервной системы, костей, иммунитета.
Кешью калориен (около 550 ккал на 100 г).
🥜 Коротко о главном
Кешью — это не просто орех, а семя, которое висит на сочном яблоке. Яблоко — это не яблоко, а плод. Но сути не меняет.
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ" в YouTube!! https://www.youtube.com/@georgikavkaz