Вот бывает с утра настроение что- нибудь сделать, приготовить, накрутить и выкрутить такое, чего не каждому и в голову придет. Такое вот настроение, не то озорное, не то хулиганское иногда накатывает и готовлю я в эти дни редко встречающиеся в домашней кухне блюда. У меня сегодня как раз такой "хулиганский" в готовке настрой и день.
Готовить буду второе блюдо на обед и расскажу, как.
Но это не значит, что я пропустила завтрак. Завтрак - это святое, это обязательное мероприятие. С детства папа так приучил. А начпрод плохому не научит!
Так что пока вы завтракаете, я расскажу вам о моём обеде.
Решила сегодня накрутить, сделать голубцы. Вот прочитала у хорошей знакомой в статье, что она долму крутит с оригинальной начинкой без мяса (канал «Красота рукодельная») и решила тоже что- нибудь скрутить, выкрутить и без мяса. Но выкрутить- накрутить в нашем русском стиле, в стиле средне- русской полосы. Например, голубцы.
Голубцы у нас делают мясом и рисом, с мясом и перловкой, с рисом и с пассерованными овощами и капустой.
Присмотритесь к ложке - на ней голубец. И на сковородке голубцы. Но не привычные, мясные. А голубцы с грибами. Вы такие делаете?! Пробовали хотя бы? Это очень вкусно! И очень низкокалорийно: мах 70 кКал/100грамм . То есть самое то!
Нам понадобятся:
- Кочан свежей капусты- небольшой;
- Грибы любые, можно шампиньоны,- 500 грамм;
- Лук репчатый- 200 грамм;
- Морковь натертая- 200 грамм;
- Рис запаренный, полуготовый - 150 грамм;
- Масло растительное- 100 грамм;
-Томатная паста - столовая ложка с горкой
-Специи по вкусу
- Возможно, грамм 200 сметаны.
Подготавливаем капустные листья. Кому как нравится. Можно в кочане капусты вырезать кочерыжку и кочан сварить. Можно использовать микроволновку или морозильник. Что кому нравится.
Теперь берём грибы, очищаем и жарим на растительном масле до золотистости.
Грибы крошим произвольной, но достаточно мелко, Воду при жарке выпариваем из грибов всю.
Поджариваем натёртую морковь и нарезанный мелким кубиком луком.
Отвариваем до полуготовности рис. Соединяем рис, морковь, лук с грибами. Получаем фарш для голубцов. Солим, перчим.
Теперь берем по одному капустномк листу. Срезаем половину твёрдой жилки, идущей от кочерыжки. В этом месте, где лист крепился к кочерыжке, кладём начинку и сворачиваем голубец.
Поджариваем голубцы на сковороде до золотой корочки.
Потом ещё раз нарезала лук, натёрла морковь, добавила ложку томата. Хотя в классическом рецепте голубцов с грибами нет сметаны, но без неё не так вкусно и моя семья есть без сметаны не будет. Поэтому для улучшения вкуса я кладу сметану, исходя из принципа: кашу маслом не испортишь. Этой поджаркой заливаю голубцы и тушу под крышкой на среднем огне, добавив снова соль, перец и стакан воды. Посыпаю зеленью.
Тушу не менее 30 минут. Выключаю плиту. Пусть стоят до обеда. Ждут своей очереди.
Ну и как вам, господа, такой вариант голубцов?! Жду ваших комментари. Увидимся, до встречи!
.