Сладкое я очень люблю, поэтому когда узнала, что в "грибном" городе есть свои десерты, то загорелась их попробовать) О дегустации и расскажу.
Калинник
В Рязани такой пирог с калиной пекли очень давно в деревнях. Возродили его в 2018 году и немного модифицировали: сейчас это кекс из трех видов муки - ржаной, пшеничной и черемуховой - с начинкой из калинового джема. Калинник покрывают глазурью из белого шоколада и сгущенки, а снизу обваливают в крошке из грецкого ореха. Звучит интересно.
Тем более что калинник теперь и гастрономическим символом Рязани называют, и лауреатом премий он становился, и на мероприятия за пределы города его вывозят. В общем, рекламу специалитету сделали такую, что просто "Калинник всему голова", не меньше. Ну и ожидания были соответствующие, раз это такой раскрученный местный бренд.
Отведать калинник мы решили в кафе "А у нас в Рязани..." на пешеходной Почтовой улице (о ней будет отдельный рассказ). Рядом со входом даже огромное фото кекса выставили! Значит точно надо зайти)
Мы заказали горячие блюда и калинник - в меню кроме классического с калиной были ещё варианты с малиной, облепихой и смородиной. Мы взяли классику - не просто же так кекс калинником назвали) Подали десерт красиво.
А вот вкус я совсем не поняла: очень твёрдое тесто, мало начинки, да и вкуса калины не чувствуется совершенно...Но мы не сдались: в Рязани калинники продают чуть ли не в каждом сувенирном, поэтому решили дать кексу второй шанс. Ну вдруг будет вкуснее) И действительно - у купленного в сувенирном тесто оказалось намного мягче и приятнее. Но начинка...Консистенция джема странная, вкуса калины снова не чувствуется. В общем, не оценила я рязанский специалитет.
В целом скажу так: попробовать калинник стоит, потому что многим он нравится. Только покупайте его в сувенирном. Заказывать в кафе "А у нас в Рязани" точно не стоит: получится дороже и не так вкусно. Да и в первом же встретившемся сувенирном тоже не торопитесь с деньгами расставаться: в разных магазинах цена отличается. Так что не торопитесь, приценитесь, а потом уже покупайте.
Рязанский пряник
Последнее время мне стало казаться, что в какой бы российский город ты не приехал, везде тебя встретит местный пряник, приготовленный "по старинному рецепту". Раньше только Тульский был на слуху, ну ещё Покровский и Городецкий. А теперь от многообразия пестрит в глазах... Особенно ярко это проявилось на Пряничном фестивале в Туле. Да, есть и такой) Мы посетили его в августе 2025 года, впечатлениями делилась здесь.
Рязань тоже не стала отставать и предложила свой пряник "по старинному рецепту из Рязанской губернии" из 5 видов муки и 7 видов специй. Звучит здорово, но надо пробовать, а то калинник тоже распиарили. За пряниками мы охотились в сувенирных магазинах - изделий продают много.
Да, многообразие поражает, но есть нюанс: большинство пряников сделаны либо в Покрове, либо во Владимире. Бинго! Я как-то предпочитаю пробовать местную продукцию, а за Покровским пряником в Покров и поеду. Но, как говорится, "Кто ищет, тот всегда найдёт", так что отыскали мы рязанский пряник, изготовленный в Рязани. Купили его в музее "Пахнет хлебом", который расположился на уже упомянутой Почтовой улице. Честно говоря, сфотографировать я пряник не успела - как-то мы его быстро "продегустировали", поэтому покажу фото с сайта.
Пряник приятный на вкус: мягкое тесто, при этом пряник держит форму и не разваливается. Начинки хватает, она очень нежная, не приторная. В общем, хороший добротный пряник) Правда в моем личном пряничном рейтинге рязанский представитель не смог переплюнуть Тульский и Покровский, но показал он себя достойно)
Если захотелось пряников, а ехать за ними не хочется, то можно заказать доставку, например, из Перекрестка. У меня и промокоды для вас есть:
- 152ZR99F - здесь скидка 50% на два первых заказа от 1200 ₽, если заказываете в приложении Перекресток Доставка и в чеке есть готовая еда
- 41HT9AEC - скидка 1000 ₽ на первый заказ от 3000 ₽ в приложении Перекрёсток Доставка
- 16SV8BPA - скидка 450 ₽ при заказе от 1800 ₽ на первые два заказа в приложении Перекресток Доставка
- 12JJRVTP - скидка 355 ₽ от 1555 ₽ в приложении Перекрёсток Доставка, если ничего не заказывали более 180 дней
Реклама. ООО "ИКС 5 ДИДЖИТАЛ", ИНН 9722010808 erid: 2RanymnSE7U
О дегустации разных пряников читайте здесь.
А в этой публикации рассказывала, откуда появилась фраза "А у нас в Рязани грибы с глазами".