Друзья, всем привет. Готовлю очень вкусный творожно-шоколадный кето торт без выпечки "Маша" в шоколадной глазури. Шоколадный торт получается с насыщенным вкусом шоколада и чем-то напоминает чизкейк, но готовится значительно легче и не такой калорийный. Шоколадный торт "Маша" станет отличным выбором для всех кто любит шоколад, но не употребляет глютен и сахар, либо ограничивает углеводы в своём рационе. Десерт адаптирован для кето. Творожно-шоколадная текстура, этого торта настоящий праздник вкуса, а обо всех особенностях рецепта я расскажу в данной публикации.
Творожно-шоколадный кето торт «Маша».
Творожная основа:
- Творог (5-9 %) – 250 г.;
- Творожный сыр – 250 г.;
- Тёмный шоколад – 250 г.;
- Сливочное масло – 20 г.
- Эритрит(Аллюлоза) – 90 г.
Шоколадная глазурь:
- Шоколад тёмный – 40 г.;
- Растительное масло – 1 ст. л.
Общий вес готового торта – 900 г.
Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
- Белки – 8 г.;
- Жиры – 21 г.;
- Углеводы – 17 г.;
- Калорийность – 292 ккал.
Способ приготовления:
В творожный сыр добавляю: творог, подсластитель и мягкое сливочное масло. Пробиваю блендером, чтобы все ингредиенты соединились.
Однородность творожной массы зависит напрямую от жирности творога. Чем жирнее творог тем однороднее творожная основа. Если творожная масса получилась с крупинками, это не принципиально, главное, чтобы всё соединилось. Оставляю чашу на столе.
Тёмный шоколад необходимо растопить на плите или импульсами в микроволной печи.
Шоколад полностью растаял он однородный без фрагментов твёрдого шоколада.
В творожную основу выкладываю растопленный, тёмный шоколад.
Перемешиваю лопаткой, чтобы шоколад полностью вмешался в творожную основу. Шоколад рекомендую не менее 75% содержания какао-бобов.
Выкладываю творожно-шоколадную основу в разъёмную форму с выстеленной пищевой плёнкой на дне формы.
Распределяю творожно-шоколадную основу по всей площади формы удобной лопаткой. Если у вас отсутствуйте пищевая плёнка, застелить дно формы можно обыкновенным пергаментом. Форму с творожно-шоколадной основой убираю в холодильник минимум на 3 часа до полного застывания.
Для глазури, тёмный шоколад растопил.
Добавляю растительное масло.
Перемешиваю, чтобы получилась однородная шоколадная глазурь.
После охлаждения, отделяю творожно-шоколадную основу от формы при помощи ножа, проходя между стенками и суфле.
Осторожно извлекаю суфле из разъёмной формы.
Переворачиваю сверху вниз на решётку и отделяю дно формы от суфле.
Снимаю пищевую плёнку.
Сверху выкладываю шоколадную глазурь.
Осторожными движениями распределяю шоколадную глазурь по всей площади торта при помощи кисточки. Убираю ненадолго в холодильник, чтобы шоколадная глазурь застыла.
Творожно-шоколадный торт "Маша", это настоящий праздник для любителей шоколадных тортов, шоколадных чизкейков и шоколадной выпечки. Яркий вкус шоколада зарядит всех на шоколадное настроение и подарит много шоколадных моментов. И помните шоколада много не бывает, а потому пусть всё будет в шоколаде.
Особенности рецепта.
- Кето рецепт;
- Не содержит глютен и сахар;
- Адаптирован под СД2;
- Шоколад не менее 75% какао-бобов;
- Сливочное масло не менее 72.5% жирности;
- Растительное масло, это любое масло растительного происхождения;
- В данном рецепте использовал оливковое рафинированное масло без запаха;
- Размер рекомендуемой формы 14-16 см.;
- Размер моей формы 15 см.;
- Извлекать холодный торт из формы;
- Тёплую глазурь наносить на холодные торт;
- Хранить в холодильнике не более 3х суток;
- Рецепт авторский не упоминается в сторонних источниках.
Больше кето рецептов в моей подборке:
Друзья, если понравился рецепт спасибо за лайк!