Май — особенное время для травницы. Природа окончательно просыпается, и на лугах, в лесах, по берегам рек появляются первые, самые ценные весенние травы. В начале мая они особенно сочны, полны жизненных сил и витаминов. Давайте разберёмся, какие растения стоит собирать в это время, чем они полезны и как их правильно заготавливать.
Крапива — зелёный доктор. В мае она молодая, нежная и ещё не «кусается» так сильно, как летом.
Польза: рекордсмен по содержанию витамина С и железа;
укрепляет иммунитет, очищает кровь, улучшает состояние кожи и волос;
помогает при весеннем авитаминозе.
Как собирать: надевайте перчатки! Срывайте верхушки молодых побегов (15–20 см) до начала цветения.
Способы заготовки:
Сушка. Сушите в тени, в хорошо проветриваемом месте. Сухую крапиву используйте для чаёв и настоев.
Заморозка. Промойте, обсушите, нарежьте и заморозьте порционно. Идеально для супов и смузи.
Кулинария. Молодую крапиву добавляют в салаты, супы (зелёные щи), начинки для пирогов.
Одуванчик — солнечный цветок
В мае одуванчик в самом расцвете. Для сбора подходят листья, цветки и даже корни.
Польза: улучшает пищеварение и работу печени;
обладает лёгким желчегонным и мочегонным эффектом;
листья богаты калием и кальцием.
Как собирать: листья лучше брать молодые, до появления цветочной стрелки. Цветки срывайте в сухую погоду, утром, когда они полностью раскрыты. Корни выкапывают осенью или ранней весной.
Способы заготовки:
Листья. Используйте свежими в салатах (чтобы убрать горечь, замочите в солёной воде на 30 минут) или сушите для чая.
Цветки. Из них готовят знаменитое «вино из одуванчиков», сиропы (одуванчиковый мёд), добавляют в выпечку.
Корни. Моют, режут и сушат для приготовления заменителя кофе.
Сныть — «неубиваемый» лекарь
Сныть часто считают сорняком, но травницы знают ей цену. В мае она особенно нежная.
Польза: содержит много белка, витамина С, каротина;
выводит токсины, укрепляет сосуды;
полезна при ревматизме и подагре.
Как собирать: собирайте молодые листья и верхушки стеблей до начала цветения. Позже они становятся жёсткими.
Способы заготовки:
Кулинария. Сныть — отличный аналог капусты. Её кладут в борщи, щи, делают с ней котлеты и пельмени.
Сушка. Сушат для добавления в травяные сборы.
Мать-и-мачеха — первый весенний цветок
В начале мая мать-и-мачеха уже отцветает, но её листья только набирают силу.
Польза: классическое средство от кашля и простуды;
обладает смягчающим и противовоспалительным действием;
листья используют для заживления ран.
Как собирать: цветки собирают ранней весной (март-апрель), а вот листья — именно в мае, когда они ещё молодые и сочные, с нижней стороны покрыты белым пушком.
Способы заготовки: цветки сушат быстро, чтобы не почернели. Листья раскладывают тонким слоем и сушат в тени. Хранят в бумажных пакетах или стеклянных банках.🍃 Подорожник — друг путешественника
Подорожник растёт везде, но собирать его лучше вдали от дорог.
Польза: мощное ранозаживляющее средство («прикладывать к ране» — не миф);
сок листьев помогает при гастрите с пониженной кислотностью;
обладает антисептическими свойствами.
Как собирать: собирайте молодые листья без повреждений и тёмных пятен.
Способы заготовки: листья сушат целиком или используют сок. Для получения сока листья моют, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку и отжимают. Сок можно законсервировать спиртом или заморозить.
☀️ Советы травницы
Собирайте травы только в экологически чистых местах, вдали от трасс и промышленных зон.
Делайте это с уважением к природе: не вырывайте растения с корнем, оставляйте часть для размножения.
Лучшее время для сбора — утро, после того как сойдёт роса, но до наступления жары.
Не мойте травы под сильной струёй воды перед сушкой — так вы смоете часть полезных веществ и пыльцу. Достаточно просто стряхнуть землю.
Май щедр на дары. Используйте этот период с пользой для здоровья своей семьи!