Публикация создана с целью информирования читателей о потребительских свойствах товара и не преследует рекламные цели
🍷🔞 В статье про виноделие России 👉 здесь я упоминал, что Краснодарский край – самый крупный по площади посадок регион страны и родина «винной революции» в России. Регион очень перспективный для развития виноделия, хотя и не без особенностей.
Административное деление
📝 Винодельческий регион Кубань располагается в административных границах Краснодарского Края. Находится на юге европейской части России в юго-западной части Северного Кавказа.
Регион делится рекой Кубань на две части: две трети на северной равнинной территории Кубанско-Приазовской низменности и треть в южной предгорной и горной части региона. Внутри территории Кубани находится республика Адыгея, также развивающаяся как винодельческий регион.
Более половины территории края занимают равнины: Кубано-Приазовская, Прикубанская наклонная и Дельта реки Кубань.
История
Истоки виноделия
📝 VII в. до н.э. – появление в регионе греков в процессе великой греческой колонизации, обусловленной необходимостью кормить растущее население метрополии. Они занимались импортом-экспортом, и эта часть их «мягкой силы» очень нравилась местным племенам.
Горгиппия (на территории нынешней Анапы), как они назвали нового торгового монополиста, достигла наибольшего расцвета в I-II веках н.э., став крупным торговым и ремесленным центром Боспорского царства.
📝 I век до н.э. – расцвет вышеупомянутого Боспорское царства, которое становится частью Понтийского царства, управляемого легендарным Митридатом VI Евпатором. Большие войны, сначала против скифов, а позднее против Рима, которые велись в правление Митридата, требовали солидных запасов хлеба и вина для армии. В Фанагории, Мирмекии, Кепах и других полисах появляются винодельни нового типа, в которых помимо площадок для раздавливания винограда ногами, были и блочные или рычажные винодельческие прессы. Значительно увеличиваются объемы емкостей для сбора сока, резко возрастает объем производства вина.
Античный город Горгиппия был разрушен примерно в 240 году н.э. в результате нашествия варварских племён.
Сегодня в археологическом заповеднике «Горгиппия» (на месте раскопа античного города Горгиппии IV века до н.э. – III века н.э.) можно увидеть не только городские кварталы, но и винодельни: так, например, здесь есть винодельческие емкости, вмещавшие до шести тонн виноградного сусла. Раскопки по побережью от Баты (Новороссийск) до Гермонассы (Тамань) и Танаиса (Азов) обнаружили несколько сотен виноделен, винохранилищ, остатки винной тары, а также корни виноградной лозы.
Современное виноделие
История современного виноделия Кубани начала развивать позже, чем в Крыму. Инициатором стал князь Михаил Воронцов, бывший наместником на Кавказе с 1844 года. Её можно отразить следующими тезисами:
- 1846 г. – князь Воронцов присылает из Крыма саженцы Рислинга, Каберне и Муската;
- 1868 г. – чешский агроном Федор Гейдук исследует возможность виноградарства и виноделия на побережье. Он получил участок площадью около 300 га в Цемесской долине, неподалёку от Новороссийска, где организовал питомник для разведения винограда и различных плодовых культур. Здесь он выращивал 42 сорта столового винограда, а также 2 технических – бургундский и рейнский Рислинг.
- 1869 г. – генерал Егор Фирсов и его жена Любовь в имении Любань под Геленджиком заложили виноградник 18 га, где делали «сухой лафит» и сладкий кагор. Тогда же врач Михаил Пенчул высаживает в Мысхако Рислинг и Семильон;
- 1872 г. – Федор Гейдук посетил Европу и привез первые лозы для виноградников Абрау Дюрсо, которые были высажены в 1874 г.
- 1898 г. – первая партия шампанского с маркой «Абрау» (25 тыс. бутылок) увидела свет.
Терруар
🌳 Климат региона умеренно континентальный, в прибрежных районах – средиземноморский, в южной части – субтропики. До 300 солнечных дней в году (Анапа).
На равнинах средние годовые температуры от 5 до +24 С, в предгорьях – от 0 до +35 С. Жаркое лето, мягкая зима, долгая теплая осень. В зоне от Анапы до Геленджика типичен сильный порывистый ветер борá со скоростью 15-40 м/с.
🌳Почвы региона весьма разнообразны:
- Тамань – хорошо удерживающий влагу чернозем с разными порциями глины и суглинков
- Крымск – известняково-мергелевые и глинистые почвы
- Семигорье – преобладают известняково-мергелевые породы с высокой степенью каменистости и хорошим дренажем
- Новороссийск – мергель с глиной и скальным известняком
- Геленджик – перегнойно-карбонатные почвы на мергелях и известняках
Виноградники
🌳🍇 Краснодарский край занимает порядка трети от общей площади всех виноградников страны. На сегодняшний день Кубань – это 32,88 тысяч гектаров виноградников, 24,7 тысяч га из которых – плодоносящие технические сорта. Кубанский виноградник при этом один из самых молодых в стране. Более 10000 га составляют виноградники моложе пяти лет. Рекордная годовая площадь виноградников была заложена в 2019 году, когда посадили почти 2500 га. В 2023 году заложили 1816 га, в 2024 году – 1913 га.
📝 Как и в Крыму, приморские земли под виноградники давно освоены или достаточно дороги для инвестиций в сельское хозяйство. Тем не менее, по оценкам администрации региона, на Кубани виноградник можно довести до значения в 79000 га – таковы общие площади виноградопригодных земель. Северные терруары еще требуют дополнительного изучения. Пока на правобережной стороне Кубани, в районах, удалённых от Азовского моря, есть только небольшие фермерские виноградники. Энтузиасты сейчас стремятся осваивать Абинский и Ейский районы, а также восточную часть региона в районе Новокубанска, известного своими коньяками, и Армавир – ближе к границе со Ставрополем.
📝 Всего в районе виноград перерабатывает 51 винодельня (собственной сырьевой базой располагают 47 предприятий) и около 40 фермерских хозяйств – суммарно до 350000 тонн за сезон. На фермеров приходится примерно 10% от всех технических виноградников региона – около 3000 га.
Сорта винограда
🍇 Кубань – единственный крупный регион страны, где доминируют красные сорта. Всего Советом виноградарей и виноделов региона утверждено 110 сортов винограда, из которых на Кубани можно делать вино.
Первое место среди красных сортов по площадям посадок в регионе с большим отрывом занимает Каберне Совиньон (3 597,5 га), и его продолжают закладывать ежегодно. Большие площади занимают Саперави (1992 га) и Мерло (1951,3 га), на Пино Нуар приходится 1301,8 га, на Каберне Фран – 493 га. Среди белых сортов лидируют Шардоне (3703,1 га), Рислинг (1635,1 га), Пино Блан (1284 га) и Совиньон Блан (1146,97 га).
Один из вызовов для региона – дефицит винограда белых сортов, который наметился в последние годы в связи с изменением спроса на вино. Винные хозяйства стремятся переориентировать свои программы закладки виноградников с учетом этого фактора. Среди новых белых сортов на Кубани активно закладывают Глера (более 200 га молодых посадок), а также Вионье, Рислинг, мускаты. Интересные результаты дает Алиготе.
Селекционные сорта
🍇 Среди сортов местной селекции можно выделить следующие:
- Достойный – получен на Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия (АЗОСВиВ) в результате скрещивания двух сортов – Филлоксероустойчивый Джемете и Мускат Гамбургский. Основное достоинство: устойчив к филлоксере. Может успешно выращиваться на собственных корнях даже в зонах сплошного заражения
- Виорика – гибридный сорт молдавской селекции (Зейбель и Алеатико). Имеет высокую морозоустойчивость. Вкус с нотками чабреца и легким мускатным ароматом.
- Цитронный Магарача – гибрид французского сорта Мадлен Анджевин с сортами Магарача. Высокая морозостойкость. Вкус Цитрона и Муската.
- Саперави Северный – выведен в Новочеркасске в 1947 г. на основе знаменитого грузинского сорта Саперави и сорта Северный. Выносливый к холодным температурам и болезням.
- Бианка – выведен в Венгрии из Виллар Блан и Шасла Бувье. Раннее созревание, устойчивость к болезням. Распространен в Восточной Европе и в Германии. Фруктовый профиль, невысокая кислотность.
Винодельческие субрегионы
📝 Кубань начала развиваться как современный винодельческий регион еще в середине 2000-х годов. Благодаря обилию инвесторов и виноделия, именно на Кубани наиболее проработана система виноградарско-винодельческих районов внутри региона. Виноделен в каждом из этих районов сейчас больше, чем в некоторых других, более крупных по площади регионах. Сказывается и климатическая составляющая, и курортный поток Кубани.
👨🏻⚖️ Согласно утвержденному Ассоциацией виноградарей и виноделов России в 2026 году территориальному делению виноградопригодных земель, на Кубани выделено семь виноградарских районов в границах административных районов Краснодарского края:
- Кубань. Таманский полуостров – Темрюкский район
- Кубань. Геленджик – Геленджикский район
- Кубань. Новороссийск – город Новороссийск
- Кубань. Долина реки Афипс – Северский район
- Кубань. Анапа – город Анапа
- Кубань. Восточное Приазовье – Ейский район
Статус отдельного виноградарско-винодельческого района также имеет Семигорье, которое расположено в границах района Новороссийск.
В каждом из виноградарских районов определены границы виноградарско-винодельческих терруаров. В общей сложности таких терруаров внутри винодельческих зон сейчас насчитывается десяток:
- Кубань. Таманский полуостров: Голубицкая стрелка, Курень Титаровский 1974, Сенной, Южный берег Тамани
- Кубань. Геленджик: Виноградники Геленджика, Дивноморское, Криница
- Кубань. Семигорье: Сикоры
- Кубань. Новороссийск: Абрау-Дюрсо, Бюрнье
Виноградопригодные земли достаточно хорошо освоены, и свободных площадей осталось немного. Это побуждает виноделов осваивать зоны, которые пока еще не связаны тесно с виноградарством. Это, например, Абинск, который также как и Северский район отделен предгорьями от Черного моря. Есть определенные перспективы и у Ейска, где несколько лет назад активно закладывались промышленные виноградники.
Кубань. Геленджик
📝 Еще 15 лет назад в этом районе винному человеку делать было особенно нечего. Сегодня картина кардинально изменилась. Виноградников в Геленджике и теперь немного, чуть больше 580 гектаров, и их никогда не будет столько, сколько в Анапе или Новороссийске, т.к. в силу географии количество земли под них ограничено. Но абсолютно весь виноградник новой закладки, а каждая новая линейка вин или новое хозяйство привлекают всеобщее внимание
Терруар
📝 Город-курорт Геленджик находится в юго-западной части Кубани, гранича с Новороссийском и туапсинским районами. С восточной и северо-восточной сторон регион прикрывает высокая горная стена Маркотхского хребта высотой до 717 метров. Сам город Геленджик расположен в живописной морской бухте, прикрываемой Тонким мысом с севера и Толстым с юга.
🌳 Климат здесь сухой субтропический, засушливый. Среднегодовая температура приближается к 14 градусам. Зимы здесь тёплые и почти без снега; критические для лозы морозы случаются не чаще одного раза в полвека. Весна наступает рано, лето преимущественно жаркое и сухое, средняя температура осени – 23 градуса.
Обратная сторона жаркого климата – засуха и разрушительные норд-осты. Особенно сильно ветра ощущаются на участках, расположенных у подножия самой низкой точки Маркотхского хребта – горы Верблюд. Засушливый период может продолжаться несколько месяцев, а годовая норма осадков всего около 350 мм, что делает капельное орошение необходимым для защиты лозы от гидростресса.
🌳 Самые жарки и засушливые участки находятся у подножия Маркотха в северной части. В то же время терруары на высоте около 400 метров над уровнем моря отличаются более прохладным и влажным микроклиматом. Особый интерес представляют участки, расположенные в череде небольших посёлков к югу от города, от Дивноморского до Архипо-Осиповски. Южная часть региона, лежащая в долине реки Пшада, кардинально отличается от каменистого и засушливого севера: здесь виноградники растут в окружении лесов на глинистых почвах.
🌳 Почвы региона бедные с высоким содержанием мергеля, что в целом типично для всего черноморского побережья от Анапы до южного Геленджика. В предгорных зонах преобладают перегнойно-карбонатные почвы с вкраплениями известняка и глины.
Виноградники
🍇 Общая площадь виноградников района Геленджик сегодня достигла 583,1 га, из которых свыше 400 га уже вступили в фазу плодоношения, и процесс закладки новых участков продолжается. В местах, где это позволяют водные ресурсы, лозы оснащаются системами капельного орошения.
📝 Основные винодельческие массивы протянулись вдоль трассы, соединяющей Новороссийск и Туапсе, располагаясь преимущественно у подножия Маркотхского хребта. Самый крупный из них находится между селами Виноградное и Марьина Роща (112 га).
Потенциал для дальнейшего роста виноградников сохраняется, о чем свидетельствует исторический факт: в 1985 году лозы занимали здесь более 2500 га. Сегодня, в связи с изменением климата и высокой востребованностью приморской части региона для курортной индустрии, фокус больше на так называемой «второй линии» - участки, расположенные на удалении от моря на высоте 300-400 метров, которые выглядят более перспективными.
📝 Исторически виноградарство Геленджика, зародившееся в 1869 году, строилось на классических европейских сортах: Каберне Совиньон, Мерло, Рислинг и Совиньон Блан. Сегодня сортовая палитра дополнена российским автохтоном Красностоп Золотовский, итальянскими автохтонами Монтепульчано и Санджовезе, теплолюбивыми сортами Гренаш и Вионье. Геленджик также способствовал росту популярности в России селекционных сортов Ребо и Марселан.
Миллезимы
- 2021 год – как и в других районах Кубани, год запомнился аномальным количеством осадков. Он стал довольно удачным для белых сортов. Из красных лучше всего себя чувствовала Сира.
- 2022 год – в целом этот год называют удачным. Наиболее удачный для белых сортов, особенно Шардоне и Вионье. Из красных лучше всего себя показали Марселан и Каберне Фран, Мерло, а в ряде зон и Каберне Совиньон.
- 2023 год – ему дают неоднозначные оценки, сходясь в том, что он был благоприятен для позднеспелых красных сортов, а среди белых вновь отличились Шардоне и Вионье.
- 2024 год – качество винограда было на высочайшем уровне, особенно у красных сортов. Зима была тёплой. Весна наступила рано и в период вегетации наблюдалась аномальная засуха. Лето и осень тоже были очень сухие и знойные. Для виноградарей год был непростым и запомнился низкой урожайностью – чистая, здоровая гроздь, но почти в 1,5-2 раза легче стандартного веса.
Значимые производители
Усадьба Дивноморское (147,7 га), Шато де Талю (183 га), Усадьба Маркотх (12 га), Криница (84,5 га), Усадьба Мезыбь (54 га)
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Max или Telegram
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения