Минтай полезная, недорогая рыба, из которой можно приготовить много вкусных блюд. Сегодня хочу поделиться рецептом аппетитных рыбных котлет. От души советую взять этот простой и быстрый рецепт на вооружение!
Итак, что нам понадобится:
- 400 г филе минтая или готового рыбного фарша
- 70 г белого хлеба
- 50 мл молока или воды
- 1 куриное яйцо
- 1 репчатый лук
- 2 ст. л. пшеничной муки или панировочных сухарей
- 1/2 пучка зелени (укроп или петрушка)
- Соль, молотый черный перец - по вкусу
- Немного растительного масла - для жарки
Использовать можно как филе минтая , так и готовый фарш. У меня сегодня готовый фарш, если у вас филе, то вначале его надо измельчить до однородности с помощью блендера. Я магазинный фарш тоже всегда пропускаю через блендер.
Вслед за измельченной рыбой в чашу блендера добавляем размягченный в молоке белой хлеб и яйцо. Я молоко обычно в готовке не использую, размачиваю хлеб в теплой воде. Смешиваем с помощью блендера.
Добавляем к фаршу репчатый лук, нарезанный небольшими кусочками. Тщательно измельчаем блендером.
Далее добавляем зелень и традиционные специи - соль и молотый черный перец по вкусу. Укроп считается более подходящей зеленью для рыбы, но в эти котлеты я люблю больше добавлять петрушку. Соль использовала сванскую, она придает интересный вкус фаршу, никакие другие приправы с ней не нужны.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Если вы любите зелень помельче, то ее можно добавить на начальном этапе. Я добавляю в конце, чтобы оставались мелкие кусочки.
Смоченными в холодной воде руками формируем котлеты, обваливаем их в пшеничной муке или панировочных сухарях с обеих сторон. Можно этого и не делать.
В разогретую на среднем огне сковороду, смазанную растительным маслом., отправляем ароматные рыбные котлеты, обжариваем их до золотистости с обеих сторон по 5 минут с каждой.
Затем накрываем сковороду крышкой, снижаем огонь до минимума и готовим котлеты до полной готовности ещё 15 минут.
В результате вы получите мягкие, ароматные котлеты, таящие во рту, которые идеально подойдут как самостоятельное блюдо, там и к овощам и крупам.
Друзья, а вы любите готовить рыбные котлетки? Делитесь любимым рецептом.
Приятного аппетита❤️!