Когда речь заходит о гастрономическом туризме, что мы представляем? Шикарный ужин в Париже? Восхитительную пасту в Риме? Традиционные суши в Киото? Но мир кулинарных возможностей куда шире: сегодня обратим ваше внимание на новые яркие вкусы и неожиданные направления.
Если вы любите исследовать новые места и вкусы и готовы к экспериментам, то предлагаем отправиться в путешествие по 7 удивительным направлениям. В этих местах кухня — отражение истории, культуры и природного разнообразия. От изысканных уличных закусок Марракеша до современного кулинарного искусства Лимы, от пряных восточных блюд Эр-Рияда до утонченной гастрономии Шанхая!
Кейптаун, ЮАР
Африканский фьюжн у подножия Столовой горы
Благодаря культурному многообразию, гастрономическая сцена Кейптауна достойна вашего внимания — здесь вас ждёт яркий микс африканских, азиатских и европейских традиций.
Загляните в пространство Time Out Market, где под одной крышей собраны все вкусы города! Здесь можно попробовать блюда разных культур, познакомиться с местными ремесленниками и послушать африканскую музыку.
Codfather Seafood & Sushi. Здесь подают свежие морепродукты на развес. Ресторан без вида, но для любителей морепродуктов обязательно к посещению!
Salsify. Ресторан в бывшем охотничьем домике, построенном в 1786 года с видом на Атлантический океан и величественную Львиную Голову. Рекомендуем попробовать сет-меню из 10 курсов, удостоенное множества наград!
Belmond Mount Nelson Hotel. А сюда отправляемся на Пятичасовой чай (five o'clock tea) с 12:00 до 15:00. Заказывайте южноафриканский ройбуш — чай из листьев и побегов южноафриканского кустарника Aspalathus linearis. К чаю подадут множество разных маленьких закусок и десертов.
La Colombe. Открываем город с другой стороны: в меню сплетены французская изысканность и азиатская экспрессия — и всё это на основе местных продуктов. Обязательно попробуйте визитную карточку ресторана — сырой маринованный тунец в азиатском стиле, подаваемый в консервной банке.
Silo Rooftop Bar. Бар на крыше с шикарным видом на Кейптаун. Интересные авторские коктейли, столик бронируем заранее. Идеально отдохнуть после осмотра музея MOCAA (Zeitz Museum of Contemporary Art Africa).
Kronendal 1713. Южноафриканский браай — традиционное барбекю с пивом. Это целая культура, ведь на гриль кладут все: мясо, фермерские сосиски в натуральной оболочке, овощи, рыбу, лобстеров, хлеб с чесноком и даже сладости! Идеальное место, чтобы пробовать браай.
Ну и как без знаменитых виноделен ЮАР, загляните в Стелленбош или Франшхук.
Камчатка, Россия
Морепродукты и местный колорит
Гастрономические жемчужины можно найти вне столиц и крупных городов.
Камчатка — находка для гастролюбителей, которые ищут аутентичные вкусы и локальные свежие продукты: дикий лосось, камчатский краб, икра, морские деликатесы, добытые буквально сегодня и уникальные блюда коренных народов Севера (ительменов, коряков). Туризм последние годы активно развивался, теперь здесь есть выбор как ресторанов высокого уровня, так и колоритных заведений.
Mishka — достойный ресторан при спа-отеле Лагуна. Приятный интерьер, панорамные виды, гриль и морепродукты в авторском исполнении.
Два моря, океан — один из лучших рыбных ресторанов Петропавловска-Камчатского с эффектным интерьером, интересной концепцией и традиционными продуктами и блюдами, переработанными на современный стиль. Блюда из папоротника и деликатесы, передающие дух полуострова. Отдельное приключение прогулки на катерах с дегустацией свежевыловленного краба в бухтах. А продолжить вечер можно в баре 33/45 Music Bar, вдохновленный культурой винила.
Ещё один интересный проект Marin Resto Group (владельцы Два моря, океан и 33/45 Music Bar) — стритфуд Моредоги. Можно перекусить с видом на океан во время прогулок по городу. Хот-доги и шаурма со свежими морепродуктами и рыбой.
Шанхай, Китай
Изысканная китайская гастрономия
Если Пекин известен как культурная столица, то Шанхай можно смело назвать гастрономической! Если Гонконг — это димсамы, то Шанхай — это сочные сяолунбао, круглые пельмени в виде мешочка с хвостиком, внутри которых мясная начинка с бульоном, которые тают во рту.
В последнее время можно заметить тренд на «необистро», где молодые китайские повара с мировым именем готовят интернациональные блюда по-новому и необычно преподносят местные сезонные продукты. Местная кухня богата блюдами, приготовленными на медленном огне и в сладко-соленых соусах. Попробуйте красную тушеную свинину по-шанхайски и крабов! Они в Шанхае пользуются популярностью: их готовят целиком и по частям, а еще делают из их мяса котлетки.
Посетите ресторан 102 House, если хотите попробовать замысловатую кантонскую кухню, приготовленную по историческим рецептам на самом высоком уровне.
Или Fu 1015, если хотите поужинать на колониальной вилле и перенестись в 1920-е годы: краб, маринованный в желтом рисовом вине, подается вместе с уткой, фаршированной креветочной пастой и молотыми кедровыми орешками.
Загляните в недорогую сеть заведений Shen DaCheng, чтобы попробовать классические шанхайские закуски на Нанкинской улице.
Марракеш, Марокко
Гастрономический аромат Востока
Марракеш — это специи, жареный миндаль и терпкий мятный чай. Погуляйте по шумным рынкам и обязательно попробуйте таджин (медленно тушеное мясо с фруктами, орехами и специями, которое готовится в специальной посуде) и пастиллу (слоёный мясной пирог со сладко-солёным вкусом).
Гурманы оценят ужин на террасе ресторана Dar Yacout в риаде, традиционном восточном особняке, где подают марокканские блюда в сопровождении восточной музыки.
История чая в Марокко насчитывает сотни лет, поэтому стоит заглянуть и в недавно открывшийся 1112 Marrakech в Медине, где отдают дань уважения культурному значению этого напитка и проводят чайный ритуал.
Лима, Перу
Столица латиноамериканской гастрономии
Перу уже не первый год считается центром кулинарных инноваций в Южной Америке. Так гастрономическая сцена Лимы постоянно отмечается престижными рейтингами и наградами, а 4 ресторана попали в список 50 лучших ресторанов мира. Чего ожидать? Смешения европейской и азиатской кухни и уникальных ингредиентов с побережья, гор и джунглей Перу.
Культовые блюда — севиче (сырая рыба, маринованная в соке лайма) и антикучос (мясо на шпажках, секрет которого в том, что его едят с пылу с жару, окуная в острый соус на основе перца, ачиоте и кумина).
Загляните в Central, признанный лучшим рестораном мира в 2023 году, где шеф-повар Вирхилио Мартинес подаёт блюда, вдохновленные разными высотами Анд. Меню переносит гостей через множество различных перуанских экосистем, классифицированных по высоте. Каждое блюдо отражает происхождение ингредиентов: от прибрежного засушливого региона Перу (креветки, тыква лоче, авокадо) до вод Амазонки (рыба паку, арбуз и лист коки).
Maido занял одно из первых мест свежего списка 50 лучших ресторанов мира. Здесь пересечение японских традиций и перуанского темперамента, тонкая техника и филигранная подача сочетаются с насыщенными вкусами Перу.
Ереван, Армения
Вино и гостеприимство
Армения — одно из самых колоритных гастрономических направлений, где еда — это часть культуры и гостеприимства. В ресторанах Еревана стоит попробовать настоящий хоровац, долму, свежий лаваш из тонира и, конечно, местные сыры и вина.
Особое место в культуре страны занимает винный туризм. Посетите Armenia Wine Company — здесь не только красивая территория, но и современный музей вина Wine Museum of Armenia, а также красивый ресторан с хорошей кухней. Гостей знакомят с древними технологиями и местными сортами винограда и проводят дегустации.
Обязательно загляните и на винодельню Voskevaz Winery, и в атмосферный гастропроект Tsaghkunk Chef House.
Выпить кофе можно в Fein by Coffee House, которая сейчас активно набирает популярность.
Каир, Египет
Вкус истории на берегах Нила
Хоть Египет и считается колыбелью цивилизации, его национальная кухня не так известна, и очень зря! В египетской кухне удивительным образом сочетаются вкусы времен фараонов с османским наследием. Попробуйте фул медамес (тушеные бобы с чесноком и лимоном), кошари (питательный микс из риса, макарон, чечевицы и томатного соуса) и хамам махши (фаршированные голуби, традиционное блюдо египетских султанов).
В старинной кофейне El Fishawy, которая открыла свои двери в 1710 году, вас угостят настоящим бедуинским кофе с кардамоном, а ещё предложат попробовать чай, заваренный на песке, ведь он имеет совершенно другой вкус!
Чтобы увидеть Каир с высоты поужинайте в легендарном ресторане Revolving Restaurant & Lounge — город медленно раскинется вокруг вас и откроется панорамой на 360 градусов.
А если хотите пообедать с видом на пирамиды Гизы отправляйтесь в роскошный отель Marriott Mena House.
Гастрономическое путешествие — это не просто еда, это погружение в культуру, традиции и образ жизни страны. Недавно мы уже рассказывали, как знакомство с новыми культурами меняет нас в путешествиях!
Будем рады подобрать для вас туры, в которых каждый обед и ужин станет целым событием, а каждый бокал вина или чашка чая откроют вам культуру страны лучше любых слов!
Интересные путешествия https://tomeet.travel/
А ещё мы ведём канал в Telegram — подписывайтесь.