Вы замечали: стоит съесть пирожное — через час хочется ещё слаще? Это инсулиновые качели. Но отказываться от десертов насовсем — тоже стресс. Выход есть: десерт, где сладость дают фрукты и специи, а сытость — белок и клетчатка.
Один эндокринолог посоветовала своим пациенткам с преддиабетом этот рецепт. Через месяц тяга к конфетам у них снизилась на 70%. Проверила на себе — работает. И главное: готовится за 5 минут, а вкус как у настоящего тирамису.
Рецепт: «Творожно-кофейный десерт в стакане»
Без выпечки, без сахара, без муки. Вся сладость — от банана и корицы.
Польза для здоровья:
· Творог (5-9%) — казеиновый белок, который насыщает на 4-5 часов и не даёт скачкам сахара.
· Бананы — калий для сердца и натуральная фруктоза, но благодаря творогу она усваивается медленно.
· Кофе и какао — антиоксиданты (хлорогеновая кислота), которые улучшают чувствительность к инсулину.
Ингредиенты (на 1 порцию):
· Творог мягкий (5-9%, не обезжиренный!) — 150 г
· Банан спелый (чем мягче, тем слаще) — 1 шт. (около 100 г)
· Яйцо (или 1 ст.л. льняной муки с 3 ст.л. воды для веганов) — 1 шт.
· Какао-порошок без сахара — 1 ч.л. + для посыпки
· Кофе растворимый (или цикорий) — 1/2 ч.л.
· Корица — 1/2 ч.л.
· По желанию: ванилин, щепотка соли
Приготовление (всё блендером):
1. В чашу блендера положите творог, очищенный банан, яйцо, какао, кофе, корицу и соль.
2. Взбивайте 30-40 секунд до состояния густого крема. Масса должна быть однородной и воздушной.
3. Переложите в красивый стакан или пиалу.
4. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут (можно на ночь). За это время десерт загустеет как мусс.
5. Перед подачей посыпьте сверху какао через ситечко — будет прямо как тирамису.
Важно: Если вы не едите сырые яйца, замените яйцо на 1 ст.л. льняной муки + 3 ст.л. воды (дайте постоять 5 минут до геля). Или используйте только желток, предварительно ошпарив его кипятком.
Как это есть с пользой:
Лучше всего — на завтрак. Вместо сладкой каши или бутерброда с джемом. Белок + клетчатка банана + кофеин = идеальное утро. Или как ПП-десерт через 2 часа после обеда — тогда не захочется бежать за печеньем к чаю.
Результат через неделю:
· Перестанет тянуть на сладкое после ужина.
· Уйдут утренние отёки (в десерте нет скрытой соли и сахара).
· Кожа станет чище — многие акне провоцирует молочный сахар (лактоза) и рафинад. Здесь их нет.
Лайфхак для моих читателей на этой платформе: Если положить в блендер замороженный банан (ломтиками), десерт превратится в низкокалорийное мороженое. Ешьте ложкой прямо из морозилки — дети не отличат от пломбира.
А вы пробовали заменить обычные сладости на творожные муссы? Напишите в комментариях, от какого десерта вам труднее всего отказаться — я подскажу, чем его заменить без мучений.