Очень вкусный ароматный багет, свежий, только из духовки отличная идея, чтобы порадовать себя и родных. Хороший вариант для приглашенных гостей или похода в гости самому. Обожаю этот хлеб!
Готовится багет просто, но для его расстойки нужно время.
Я готовлю багет в специальной форме для багетов. Стоит форма копейки. Но стоит ее приобрести, и она будет служить годы.
Итак, рецепт.
Понадобится:
350г. муки,
25 мл. раст. масла,
5г. соли,
8г. сахара,
8г. сухих дрожжей.
220г. теплой воды.
Разбавляем дрожжи в теплой воде и даем им немного набухнуть (5-10 минут).
В миску насыпаем муку, сахар, соль. Перемешиваем сухие ингредиенты. Делаем углубление посередине, и потихоньку выливаем туда воду с дрожжами, замешивая ее в тесто ложкой.
Когда ложка перестает справляться, вымешиваем тесто руками. Муки можно добавить, но тесто должно немного прилипать к рукам, чтобы багет получился пышным. После того, как тесто стало однородным, скатываем его в шарик и накрываем пленкой или пакетом, чтобы оно не покрылось корочкой.
Ставим тесто в теплое место на час, чтобы оно поднялось.
Через час смазываем форму растительным маслом. Тесто обминаем и делим на три части. Формируем три багета.
Не буду описывать процесс формирования, т.к. здесь лучше посмотреть видео. Видео, как формировать багет, в интернете очень много.
Кладем багеты в форму. Делаем косые неглубокие надрезы по всей длине багетов.
Снова накрываем багеты и даем им подняться на полчаса. После выпекания они будут такие же, как после поднятия в форме. Поэтому, если вам кажется, что они поднялись не достаточно, то лучшее их оставить еще погреться.
Ставим духовку разогреваться на 200гр.
Немного посыпаем багеты мукой и итавим их выпекаться в хорошо разогретую духовку на 20 мин. до золотистой корочки.
Достаем готовые булочки и, накрыв их полотенцем, даем немного остыть. Полотенцем выпечку накрывают, чтобы при активном остывании она не стала сухой.
Приятного аппетита!