Этот рецепт станет настоящей находкой для занятых хозяек — он не требует редких ингредиентов и сложных манипуляций, а результат порадует всю семью. Блюдо получается сытным и ароматным, отлично сочетается с любым гарниром: картошкой, рисом или макаронами.
Мы поделимся проверенным рецептом фарша с сыром и раскроем небольшие секреты, чтобы блюдо вышло идеальным. Готовится всего 30–40 минут — идеально для ужина после рабочего дня! 🥩
Ингредиенты: 🧀
- фарш свино‑говяжий — 500 грамм;
- твёрдый сыр — 150 грамм;
- репчатый лук — 1 штука;
- чеснок — 2 зубчика;
- яйцо — 1 штука;
- панировочные сухари — 3 столовые ложки;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- соль — 1 чайная ложка
- чёрный молотый перец — ½ чайной ложки.
Процесс приготовления 🧑🍳
Шаг 1. Нарезаем лук и чеснок
Очищаем и мелко нарезаем репчатый лук, измельчаем чеснок.
⏱️ Опытные хозяйки говорят, что лучше нарезать лук мелкими кубиками – так он равномерно распределится в фарше и не будет перебивать основной вкус. Хотя мы предпочитаем более нежный вкус, поэтому натираем лук на терке.
Шаг 2. Готовим сыр
Натираем твёрдый сыр на крупной тёрке.
⏱️ Мы вам советуем выбирать сыр с ярким вкусом, например, «Российский» или «Голландский». Так блюдо получится ароматнее.
Шаг 3. Вымешиваем фарш: создаем основу для блюда
В глубокой миске соединяем фарш, нарезанный лук, измельчённый чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и чёрный перец. Тщательно вымешиваем до однородной консистенции.
⏱️ Мы всегда вымешиваем фарш руками в течение 2-3 минут, таким образом ингредиенты лучше соединяться, а масса станет более упругой. Иногда у нас получается суховатый фарш, и в таком случае мы добавляем 1 столовую ложку холодной воды.
Шаг 4. Добавляем первую порцию сыра
Добавляем в фарш половину натёртого сыра (75 г), ещё раз аккуратно перемешиваем.
⏱️ Вы спрашиваете о том, почему нельзя добавить весь сыр сразу? Мы ответим, что добавить, конечно, можно, только мы всегда оставляем часть для посыпки, так как хотим, чтобы у блюда появилась аппетитная румяная корочка.
Шаг 5. Формируем и выкладываем на сковороду
На сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне. Формируем из фарша небольшие котлеты или одну большую лепёшку (в зависимости от размера сковороды) и выкладываем на сковородку.
⏱️ Фарш прилипает к рукам? Тут нет ничего удивительного, просто смочите ладони в холодной воде, когда начнете формировать котлеты.
Шаг 6. Обжариваем до румяной корочки
Обжариваем с каждой стороны по 5–7 минут до румяной корочки.
⏱️ Вы как хотите, но мы очень любим румяную корочку. Поэтому предлагаем вам на данном этапе не закрывать сковороду крышкой. Огонь мы вам советуем сделать средним, так как на сильном огне блюдо подгорит, а на слабом – не получит такой текстуры.
Шаг 7. Сырная корочка: финальный этап
Посыпаем верх котлет или лепёшки оставшимся сыром (75 г), уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и томим 5 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку.
⏱️ Возможно, вы захотите, чтобы сырная корочка была более мягкой, в таком случае мы предлагаем вам поставить сковороду на 3-4 минуты в разогретую духовку, а не оставлять блюдо томиться на плите.
Шаг 8. Подача
Подаём блюдо горячим, украсив веточками свежей петрушки или укропа.
Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или овощным салатом. Чтобы подчеркнуть вкус, мы предлагаем вам дополнить его ложечкой сметаны или томатного соуса. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.