Это очень вкусное, сытное и простое блюдо — что-то среднее между ленивыми голубцами и пловом с капустой. Готовится в одной сковороде или казане. Понравится всем!
🔪 Подготовка
- Рис хорошо промыть до прозрачной воды.
- Капусту тонко нашинковать.
- Лук нарезать кубиками.
- Морковь натереть на крупной тёрке.
- Чеснок мелко порубить.
👩🍳 Приготовление
Шаг 1. Обжарка овощей
Разогреть сковороду с маслом. Выложить лук, жарить 2–3 минуты до мягкости. Добавить морковь, жарить ещё 3–4 минуты.
Шаг 2. Томатная основа
Добавить томатную пасту и сахар. Обжарить 1 минуту — появится приятный аромат и цвет.
Шаг 3. Фарш
Выложить фарш. Разбивать лопаткой, чтобы не было крупных комков. Жарить 7–10 минут, пока фарш посветлеет и выпарится лишний сок. Посолить, поперчить, добавить специи.
Шаг 4. Капуста
Добавить нашинкованную капусту и чеснок. Перемешать. Сначала будет много объёма — это нормально. Накрыть крышкой и тушить 10 минут, периодически помешивая. Капуста осядет.
Шаг 5. Рис (самый важный момент)
Всыпать промытый рис, перемешать со всеми ингредиентами.
Влить примерно 1 стакан горячей воды, чтобы она была видна на дне, но не покрывала всё полностью.
Попробовать на соль.
Шаг 6. Тушение под крышкой
Накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь и тушить 20–25 минут, не перемешивая и не открывая крышку.
Рис впитает соки капусты и фарша — блюдо станет сочным и рассыпчатым.
✅ В конце
Открыть крышку, аккуратно перемешать. Если рис мягкий — блюдо готово. Дать постоять под крышкой 5 минут.
🌿 Какие специи особенно подходят
- паприка
- кориандр
- зира (щепотка)
- сушёные травы
💡 Важные советы
- Если рис сыроват — добавьте 2–3 ст. л. воды и подержите ещё 5 минут.
- Если жидкости много — подержите без крышки пару минут.
- Вкусно подавать со сметаной или свежей зеленью.
Получается очень ароматно, сочно и по-домашнему — дети и взрослые едят с удовольствием.
🧾 Ингредиенты
- Капуста — 500 г
- Фарш (любой) — 500 г
- Растительное масло — 4–5 ст. л.
- Лук — 1 шт. (150 г)
- Морковь — 1 шт. (200 г)
- Томатная паста — 1–2 ст. л.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Рис — ½ стакана (125 мл)
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Сахар — 1 ч. л.
- Чёрный перец, специи — по вкусу
- Вода — примерно 1 стакан (250 мл)