Всех приветствую друзья!
В гриль кулинарии всегда большое значение уделяется красоте блюда и его подаче. Одним из таких являются обычные куриные голени, вот только в необычном формате, название которым «Куриные леденцы». Вот как готовим это блюдо мы (которые RedGrillBBQ):
◾️ соус-маринад
Тут нам понадобятся
- сахар
- соль
- перец черный
- паприка
- гранулированные лук и чеснок
- орегано
- любой соус BBQ
Всё соединяем и перемешиваем. Пропорции по вкусу
◾️ подготовка куриных голеней
снимаем шкуру
срезаем сухожилия по краю возле косточки
сдвигаем мясо по кости до противоположного конца
затем, как бы выдавливая, выворачиваем мясо и формируем шарик как на фото
◾️ подготовка гриля (угольного)
используем половину стартера угля, температуру держим до 190-220 градусов, устанавливаем поддон на нижней решетке, замачиваем щепу
◾️ приготовление
раскладываем смазанные нашим соусом куриные голени в зону непрямого жара гриля, подсыпаем на уголь щепу, готовим около 30 минут
П.С. ...‼️ Для исключения обгорания косточек, оборачиваем их фольгой
Такие у нас сегодня получились ... Трели Воробья ...)))