Доброе время суток мой Дорогой читатель. Сегодня мы с вами узнаем про авокадо. Для меня это по начало был непонятный фрукт. И я его не понимала как его резать и есть. Но мы свами постараемся с этим разобраться.
Родина
Родиной авокадо считается территория современной Мексики и близлежащих регионов. Найденные в ходе археологических раскопок в пещере Кошкатлан в Теуакане (Пуэбла, Мексика) остатки семян авокадо позволяют предположить, что авокадо могли употреблять в 8000–7000 годах до нашей эры. Эти остатки также позволили учёным сделать вывод, что коренные народы, проживающие вблизи этого региона, уже тогда активно занимались сельским хозяйством, и среди продуктов, которые они выращивали, было авокадо. Коренные народы ценили авокадо как вкусный и питательный продукт не только для себя, но и для своих домашних животных. Плод авокадо, его семя, кожура, а также кора дерева авокадо, его листья и корни широко использовались индейцами в традиционной медицине. Современные научные исследования подтверждают лечебные свойства авокадо
Откуда название «авокадо»
Слово превратилось в привычное «avocado» благодаря английским и американским фермерам, которым было трудно произносить испанское название. Также употреблялось название «аллигаторова груша».
Авокадо буквально завоевало весь мир!
Сегодня этот плод служит верным спутником здорового питания, а до этого тысячелетиями составлял важную часть рациона индейцев. Не даром испанцы, открыв Новый Свет, настолько влюбились в авокадо, что незамедлительно распространили его по другим территориям. И всюду авокадо получалось покорить вновь пробовавших своей кремовой текстурой, нежным вкусом и невероятными питательными свойствами.
Как помочь авокадо созреть быстрее?
Если ваше авокадо недозрелое (что можно понять по его твёрдости), есть множество способов помочь ему созреть. Скорость созревания плода зависит от его изначальной твёрдости, однако, как правило, через 2-5 дней авокадо уже будет мягким. Главный ингредиент рецепта – терпение, в сочетании с которым следующие методы помогут авокадо обрести заветную маслянистую текстуру и вкус (только не забудьте проверять авокадо по мере созревания, чтобы не дать ему перезреть!):
— Бумажный пакет. Положите авокадо в бумажный пакет или заверните в газету и храните в шкафу при комнатной температуре 2-4 дня. Этот метод поможет задержать и усилить эффект натурально выделяющегося этиленового газа авокадо, который помогает плоду созреть.
— Авокадо + фрукты. Если при комнатной температуре хранить недозрелое авокадо вместе со спелыми фруктами, выделяющими этилен, авокадо может созреть намного быстрее. К таким фруктам можно отнести яблоко или банан. Этот метод можно совместить с первым, положив авокадо и спелый банан в бумажный пакет.
— Рис или мука. Неспелое авокадо также можно положить в миску с рисом или мукой, полностью укрыв его, и оставить на пару дней при комнатной температуре. Таким образом рис и мука задержат этиленовый газ, выделяющийся авокадо, и ускорят процессы его созревания.
Как хранить авокадо?
Авокадо известно не только своим нежным вкусом, но и способностью быстро перезревать, становясь в миг непригодным для употребления. Для того, чтобы этого избежать, нужно знать некоторые правила хранения.
— Хранение целых авокадо. Как только вы заметили, что авокадо стал мягким (самый важный признак спелости), храните его в холодильнике – холод замедляет процессы перезревания, помогая дольше сохранить плод свежим. Зрелый авокадо из холодильника стоит съесть в течении 1-3 суток.
— Хранение разрезанных авокадо. Для того, чтобы подольше сохранить свежесть половинки или дольки авокадо, сбрызните мякоть соком лимона или лайма (чтобы замедлить окисление), поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике не больше 1 дня.
— Хранение пюре из мякоти авокадо. Пюре из мякоти авокадо следует полить соком лайма или лимона, положить в герметично закрывающийся контейнер и хранить в холодильнике не больше 1 дня.
Как почистить и нарезать авокадо
С помощью этого приема можно получить наибольшее количество мякоти авокадо, и при этом сохранить ее в красивом виде для презентации блюда. Все, что вам нужно, это простой кухонный инвентарь: разделочная доска, большой нож, ложка и кухонное полотенце, которые приблизят вас к наслаждению кремово-зеленой мякотью. Действуйте осторожно и не спеша, работать с ножом всегда следует аккуратно.
Шаг 1: Разрежьте авокадо вдоль напополам
Возьмите спелый авокадо и положите его на разделочную доску или, если вам так удобнее, на ладонь. Разрежьте его вдоль вокруг косточки. Надрезайте авокадо до тех пор, пока нож не коснется косточки, затем поверните авокадо одной рукой, держа нож в другой руке.
Шаг 2 : Раскройте авокадо
Поверните половинки авокадо в руках, слегка выкручивая, если потребуется, и поделите его на две части.
Шаг 3: Удалите косточку
Положите авокадо на кухонное полотенце. Крепко зажмите в руке и осторожно ткните в косточку лезвием ножа. Слегка поверните, а затем поднимите нож прямо вверх, чтобы извлечь косточку.
Шаг 4:
Можно порезать авокадо или просто извлечь мякоть авокадо чайной ложкой
Шаг 5:
Очень вкусное авокадо с черным хлебом и красной рыбой (у меня кусочки нерки )
Приятного аппетита мой Дорогой читатель!
Вот такой простой и легкий рецепт бутерброда