Всем привет! Предлагаю рецепт очень вкусного пшеничного хлеба на закваске. Тесто для него готовится с высоким содержанием воды, и следовательно, хлеб получается высокой гидратации. За счет выпекания в широкой форме, у хлеба появляется большая ароматная корочка и это просто восхитительно! Такой хлеб очень мне напомнил вкус и аромат деревенского хлеба из печи. (Приготовьте его и напишите мне, что вы тоже ощутили это!) Этот рецепт родился у меня случайно. Я как то на днях готовила тесто на хлеб и совсем отвлеклась. Не смотрела на весы и добавила воды прям от души, а когда опомнилась, то миксер уже замешивал тесто. Решила, что как нибудь после замеса разрешу возникшую ситуацию, но в процессе поняла, что можно сделать хлеб интересным способом, который я вам сегодня опишу. Результат превзошёл все мои ожидания. Хлеб получился настолько ароматным, что устоять перед ним просто невозможно. И вкус, и аромат и его воздушный мякиш для меня стали настоящим открытием. Хотя пеку хлеб уже больше 10 л
Публикация доступна с подпиской
Мастерская ПросторецептМастерская Просторецепт