В то время, как некоторые готовят праздничные столы к 8 Марта, Александр Васильев решил поделиться рецептом простой еды - для настоящих ковбоев.
Придется обойтись без котелка
Есть одна примитивная еда практически моментального приготовления. Лучше всего она, конечно, выходит в котелке на костре, но и в обычной кастрюле вполне сойдет.
На дно совсем чуть любого растительного масла. Пару средних луковиц, желательно красных, но не особо принципиально, порезанных по вкусу. Банку красной консервированной фасоли вместе с жидкостью. Граммов триста максимально жирного бекона мелкими кусочками. Стручок перца чили кружочками - обязательно с зернами. Морковку - дольками, столовую ложку томатной пасты (тут и кетчуп возможен, но всё-таки лучше не надо).
Кипятим пару минут, потом добавляем яйцо-другое и ещё минуты три всё помешиваем. Можно сверху посыпать нарезанной зеленью и пятком зубчиков чеснока.
Докеры против ковбоев
Когда я впервые, чудом достав тогда все необходимые ингредиенты (кроме, естественно, перца чили, обошелся обычным черным молотым),
приготовил это году в 1970 году своей бригаде докеров в порту Мотыгино
на Ангаре, то ещё и сыпанул туда добрую пригоршню только что сорванной и
нарубленной черемши.
Помню, ребята поинтересовались, что за странноватое блюдо. А когда услышали, что такое обычно ели ещё лет сто назад американские ковбои, считая такую еду самой что ни на есть рядовой и обычной, сказали довольно зло: "Зажрались они, эти твои ковбои!".
Откуда яйца, ковбой?
На вопрос, откуда у ковбоев свежие яйца, автор отвечает так: Сбор во время перегонов скота - коки (повара на фургонах) могли искать гнезда диких птиц (индеек, уток, перепелов) вдоль пути.
Запасы в начале пути. В начале длительного путешествия ковбои могли брать с собой запас яиц с ранчо. Чтобы они не портились без холодильников, их не мыли (сохраняя защитный слой на скорлупе) или упаковывали в ящики с зерном/солью для защиты от тряски.
Покупка на фермах: Если маршрут пролегал мимо поселений или отдаленных ферм, ковбои обменивали товары или покупали свежие продукты, включая куриные яйца.
Охота на «степных кур»: Иногда ковбои добывали мясо и яйца луговых тетеревов (prairie chickens), которые водились в прериях в изобилии.
Еще про всякое съедобное от Васильева: