Отрасль общепита сталкивается с трудностями из-за инфляции.
Петербуржцы стали реже ходить кафе и рестораны.
Как пишет «Деловой Петербург» со ссылкой на INFOLine, в IV квартале 2025 года оборот общепита вырос на 9,6 % в сопоставимых ценах против 12 % годом ранее.
Уточняется, что отрасль сталкивается с трудностями из-за инфляции, которая по некоторым товарным категориям достигает 30 %.
Руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев заявил, что по сопоставимой базе (LFL) по итогу периода январь — середина февраля 2026 года количество заказов в заведениях общепита Петербурга оказалось на 8 % ниже, чем годом ранее. При этом средний чек вырос на 15 %.
— В 2023–2024 годах рынок развивался ускоренными темпами за счёт постковидного восстановления и эффекта низкой базы. В 2025-м этот фактор исчерпан и динамика возвращается к более умеренным, органическим показателям, — объясняют представители компании.
Шеф-повар ресторанов Pong и King Pong Павел Митрофанский отметил, что в их проектах с начала года поток гостей сократился на 15–20 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года: особенно заметно проседание в будние дни.
Ранее 78.ru писал, что цены в общепите Петербурга в 2026 году могут вырасти ещё на 30–40 %.