Если у вас возник вопрос осенью: куда деть богатый урожай моркови? Предлагаю вашему вниманию рецепт морковной икры: вкусно, пикантно и просто в приготовлении)
Для приготовления нам понадобится:
3 кг моркови (уже очищенной);
1 кг помидоров;
10-15 зубчиков чеснока;
2-4 стручка острого перца;
4 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки соли;
4 столовые ложки 9% уксуса;
12 столовых ложек растительного масла.
Начинаем готовить)
Все овощи нам нужно пропустить через мясорубку. Помидоры пропускаем отдельно. А вот морковь, чеснок и острый перец можно пропустить вместе.
Наливаем растительное масло в кастрюлю с толстыми стенками и дном (у меня это вообще казан) и ставим на огонь.
Теперь выкладываем в кастрюлю помидорную массу. Помидоры нужно прокипятить 5 минут, постоянно перемешивая. Нам нужно добиться того, чтобы масло и помидоры соединились в однородную смесь.
Дальше выкладываем в кастрюлю морковную массу. Хорошенько перемешиваем и ждем, когда закипит.
Сначала масса очень густая, но когда закипает, то отделяется сок. Как только овощи начали кипеть, добавляем соль и сахар. Опять все хорошенько перемешиваем, убавляем огонь на средний и засекаем время. Овощи должны покипеть 25 минут. Не забывайте помешивать овощи, чтобы не подгорели.
Теперь нужно добавить уксус. Перемешиваем и кипятим еще 5 минут. Морковная икра готова! Раскладываем ее по банкам и оставляем под одеялом до полного остывания. А зимой пробуем и говорим себе спасибо за то, что осенью не поленились и приготовили такую вкусноту)
Вы дочитали статью до конца? Она вам понравилась? Была полезна? Тогда ставьте👍 и подписывайтесь!!!